Kavurmalı Pide

Kendi suyunda pişip tereyağında kavrulan dana kuşbaşı ve eriyen kaşarla doldurulan, kenarları tereyağlı kayık pide. Doyurucu bir fırın klasiği.

Malzemeler

• 500 g (4 su bardağı) beyaz un
• 300 g (1,5 su bardağı) ılık su
• 20 g (1,5 yemek kaşığı) zeytinyağı
• 7 g (1 paket) kuru maya
• 10 g (2 çay kaşığı) tuz
• 350 g dana kuşbaşı
• 40 g (3 yemek kaşığı) tereyağı
• 100 g kaşar peyniri (rendelenmiş)
• 1 g (çeyrek çay kaşığı) karabiber
• 20 g (1,5 yemek kaşığı) tuzlu tereyağı

Hazırlanışı

1. 1

   Un, maya ve tuzun 8 g'ını karıştırın; ılık suyu ve zeytinyağını ekleyip 8-10 dakika yoğurun. Üzerini örtüp 1 saat mayalandırın (süreye dahil değildir).

2. 2

   Kavurma için kuşbaşıları nohut büyüklüğünde doğrayın; kapaklı bir tavada kısık ateşte, kendi suyunu salıp çekene kadar 35-40 dakika pişirin.

3. 3

   Tereyağını ekleyip orta ateşte 5 dakika kavurun; kalan tuz ve karabiberle tatlandırıp soğumaya bırakın.

4. 4

   Fırını 250 °C'ye ısıtın. Hamuru 4 bezeye ayırıp her birini yağlı kağıt üzerinde 30-35 cm'lik oval açın.

5. 5

   Ortalarına kaşarı serpin, kavurmayı paylaştırın; kenarlarını içe katlayıp uçlarını kıvırarak kayık şekli verin.

6. 6

   Pideleri 10-12 dakika, kenarları kızarıp kaşar eriyene kadar pişirin.

7. 7

   Tuzlu tereyağını eritip fırından çıkan pidelerin kenarlarına sürün, dilimleyip sıcak servis edin.

Besin değerleri

Porsiyon başına