Barbunya Pilaki

Havuç, patates ve domatesle zeytinyağında pişen, soğuk yenen klasik barbunya pilaki. Vegan, glutensiz ve lif kaynağı bir zeytinyağlı.

Malzemeler

• 800 g haşlanmış barbunya
• 150 g havuç
• 150 g patates
• 150 g soğan
• 15 g (3 diş) sarımsak
• 200 g domates
• 20 g (1 yemek kaşığı) domates salçası
• 100 g (1/2 su bardağı) zeytinyağı
• 8 g (2 çay kaşığı) şeker
• 10 g (2 çay kaşığı) tuz
• 250 g (1,25 su bardağı) su
• 20 g maydanoz

Hazırlanışı

1. 1

   Soğanı yemeklik doğrayın, sarımsakları ince kıyın, havuç ve patatesi küçük küpler hâlinde kesin, domatesi rendeleyin.

2. 2

   Tencerede zeytinyağını ısıtın, soğan ve sarımsağı orta ateşte 5-6 dakika pembeleşene kadar kavurun.

3. 3

   Havuç ve patatesi ekleyip 5 dakika çevirin; salçayı ekleyip 1 dakika, rendelenmiş domatesi ekleyip 3 dakika pişirin.

4. 4

   Haşlanmış barbunyayı, şekeri, tuzu ve suyu ekleyin. Kaynayınca kapağı kapatıp kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar 30-35 dakika pişirin.

5. 5

   Ocağı kapatın, pilakiyi tencerede oda sıcaklığına gelene kadar soğutun.

6. 6

   Servis tabağına alıp kıyılmış maydanozu serperek soğuk ya da ılık servis edin.

Besin değerleri

Porsiyon başına