Bamya Yemeği

Az etli, domatesli ve limonlu ev usulü bamya; kuşbaşı etin suyunda yumuşacık pişer. Yüksek proteinli, glutensiz bir tencere yemeği.

Malzemeler

• 800 g bamya
• 300 g dana kuşbaşı
• 120 g soğan
• 300 g domates
• 25 g (1 yemek kaşığı) domates salçası
• 20 g tereyağı
• 30 g (2 yemek kaşığı) zeytinyağı
• 30 g (2 yemek kaşığı) limon suyu
• 200 g (1 su bardağı) su
• 9 g (1,5 çay kaşığı) tuz

Hazırlanışı

1. 1

   Bamyaların şapkalarını koni biçiminde, içlerini açmadan soyun. Limon suyuyla harmanlayıp bir kenarda bekletin; bu, pişerken salyalanmasını azaltır.

2. 2

   Soğanı ince doğrayın, domatesleri rendeleyin.

3. 3

   Geniş bir tencerede tereyağı ve zeytinyağını ısıtın, kuşbaşı eti orta-yüksek ateşte suyunu salıp çekene kadar 10 dakika kavurun.

4. 4

   Soğanı ekleyip 5 dakika pembeleşene kadar kavurun, salçayı ekleyip 1 dakika çevirin, ardından rendelenmiş domatesi ekleyip 5 dakika pişirin.

5. 5

   Suyu ekleyin, tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte et yumuşayana kadar 40 dakika pişirin.

6. 6

   Bamyaları limon suyuyla birlikte ve tuzu ekleyin. Kapağı kapalı, kısık ateşte 20-25 dakika pişirin; kaşıkla karıştırmayın, arada tencereyi hafifçe sallayın. 10 dakika dinlendirip servis edin.

Besin değerleri

Porsiyon başına