Pideli Köfte

Fırında kıtırlaşan ekmek küplerinin üzerine yoğurt, domates soslu köfte ve kızgın tereyağı dökülen Bursa usulü doyurucu bir ana yemek.

Malzemeler

• 500 g dana kıyma (%20 yağlı)
• 100 g soğan
• 40 g (4 yemek kaşığı) galeta unu
• 3 g (1,5 çay kaşığı) kimyon
• 2 g (1 çay kaşığı) karabiber
• 9 g (1,5 çay kaşığı) tuz
• 300 g bayat beyaz ekmek
• 300 g domates
• 30 g (2 yemek kaşığı) domates salçası
• 60 g tereyağı
• 400 g (2 su bardağı) tam yağlı yoğurt

Hazırlanışı

1. 1

   Soğanı rendeleyin. Kıyma, soğan, galeta unu, kimyon, karabiber ve tuzun 6 g'ını 3-4 dakika yoğurun; 10 dakika dinlendirin, ardından ceviz büyüklüğünde köfteler yapın.

2. 2

   Yapışmaz tavayı orta-yüksek ateşte kızdırıp köfteleri çevire çevire 8-10 dakika, her yanı kızarıp içi pişene kadar pişirin.

3. 3

   Domatesleri rendeleyin. Tereyağının 20 g'ını bir tencerede eritip salçayı 1 dakika kavurun; domatesi ve kalan tuzu ekleyip 8-10 dakika koyulaşana kadar pişirin. Köfteleri sosa ekleyip 2 dakika birlikte kaynatın.

4. 4

   Bu sırada ekmeği küp küp doğrayıp tepsiye yayın; 200 °C fırında 8-10 dakika kıtırlaşana kadar kızartın.

5. 5

   Yoğurdu oda sıcaklığında pürüzsüz olana kadar çırpın.

6. 6

   Tabaklara önce ekmek küplerini alın, üzerine biraz sos gezdirin; yoğurdu ve köfteleri yerleştirip kalan sosu dökün.

7. 7

   Kalan tereyağını küçük bir tavada köpürene kadar kızdırıp tabakların üzerine gezdirin ve hemen servis edin.

Besin değerleri

Porsiyon başına