Pilav Üstü Döner

İnce et dilimleri ve kuzu kıymanın katman katman dizilip fırında piştiği, ince kesilip tavada kıtırlaştırılan ev usulü döner; tereyağlı pilav, domates ve biberle.

Malzemeler

• 450 g dana antrikot
• 120 g kuzu kıyma
• 40 g (2 yemek kaşığı) tam yağlı yoğurt
• 60 g soğan
• 9 g (1,5 çay kaşığı) tuz
• 2 g (1 çay kaşığı) karabiber
• 2 g (2 çay kaşığı) kuru kekik
• 800 g pişmiş pirinç pilavı
• 40 g tereyağı
• 100 g domates
• 60 g (2-3 adet) yeşil sivri biber

Hazırlanışı

1. 1

   Antrikotu 3-4 mm kalınlıkta dilimleyin. Soğanı rendeleyip yoğurt, kekik, karabiber ve tuzun 6 g'ıyla karıştırın; etleri bu harca bulayıp buzdolabında en az 2 saat (tercihen bir gece) marine edin.

2. 2

   Kuzu kıymayı kalan tuzla yoğurun. Küçük bir baton kekin kalıbına et dilimleri ve ince yayılmış kıymayı katman katman dizip her katı bastırın.

3. 3

   200 °C fırında 35-40 dakika pişirin; 10 dakika dinlendirip kalıptan çıkarın ve bıçakla ince ince dilimleyin.

4. 4

   Domatesi dörde bölün; domates ve biberleri kızgın, kuru bir tavada 5-6 dakika kabukları yer yer kararana kadar közleyin.

5. 5

   Pilavı ısıtıp tereyağının yarısıyla harmanlayın.

6. 6

   Döner dilimlerini kızgın tavada 2-3 dakika kenarları kıtırlaşana kadar çevirin, kalan tereyağını üzerine gezdirin.

7. 7

   Pilavı tabaklara alın, döneri üzerine yerleştirip közlenmiş domates ve biberle sıcak servis edin.

Besin değerleri

Porsiyon başına