Antrikot Izgara

Kızgın dökümde mühürlenip son dakikada tereyağıyla harmanlanan, sadece tuz ve karabiberle tatlandırılmış sulu antrikot. Yüksek proteinli, sade bir et yemeği.

Malzemeler

• 960 g (4 dilim) dana antrikot
• 10 g (2 çay kaşığı) zeytinyağı
• 20 g (1,5 yemek kaşığı) tereyağı
• 6 g (1 çay kaşığı) tuz
• 2 g (1 çay kaşığı) karabiber

Hazırlanışı

1. 1

   Antrikotları pişirmeden 30 dakika önce buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyin; kâğıt havluyla kurulayın.

2. 2

   Etlerin iki yüzünü tuz ve karabiberle ovun, zeytinyağını sürün.

3. 3

   Döküm tavayı ya da ızgarayı yüksek ateşte dumanı tütene kadar 4-5 dakika kızdırın.

4. 4

   Antrikotları her yüzü 3-4 dakika (orta pişmiş için) çevirmeden mühürleyin; yağlı kenarlarını da maşayla tutup 30 saniye kızartın. Tavada biriken yağı dökün.

5. 5

   Son dakikada tereyağını tavaya ekleyin, eriyen tereyağını kaşıkla etlerin üzerine birkaç kez gezdirin.

6. 6

   Etleri bir tahtaya alıp 5 dakika dinlendirin, sonra servis edin.

Besin değerleri

Porsiyon başına