Yoğurtlu Kebap

Kızarmış ekmek küpleri üzerinde sarımsaklı yoğurt, domates soslu kıyma kebabı ve közlenmiş biberle hazırlanan, kızgın tereyağıyla taçlanan doyurucu kebap tabağı.

Malzemeler

• 500 g kuzu kıyma
• 300 g beyaz ekmek (bayat)
• 400 g tam yağlı yoğurt
• 8 g sarımsak (2 diş)
• 200 g domates (rendelenmiş)
• 25 g (1 yemek kaşığı) domates salçası
• 100 g (yarım su bardağı) su
• 60 g tereyağı
• 60 g soğan
• 100 g yeşil biber
• 6 g (2 çay kaşığı) pul biber
• 10 g (2 çay kaşığı) tuz

Hazırlanışı

1. 1

   Soğanı rendeleyip suyunu sıkın. Kıymayı soğan, 2 g pul biber ve 7 g tuzla 5 dakika yoğurup 8 parçaya bölün, parmak kalınlığında uzun köfteler şekillendirin.

2. 2

   Fırını 200 °C'ye ısıtın. Ekmeği 2 cm'lik küpler hâlinde doğrayıp tepsiye yayın ve 8-10 dakika, altın rengi olana kadar kızartın.

3. 3

   Köfteleri ve yeşil biberleri kızgın döküm ızgara tavada köfteler 8-10 dakika, biberler kabukları yer yer kararana kadar çevirerek pişirin.

4. 4

   Sos: Küçük tencerede 20 g tereyağını eritip salçayı 1 dakika kavurun; rendelenmiş domates, su ve 1 g tuzu ekleyip 8-10 dakika koyulaşana kadar pişirin.

5. 5

   Yoğurdu ezilmiş sarımsak ve kalan 2 g tuzla çırpın.

6. 6

   Ekmek küplerini servis tabaklarına yayın, sosun yarısını üzerine gezdirip ıslatın. Üstüne sarımsaklı yoğurdu, köfteleri, kalan sosu ve biberleri yerleştirin.

7. 7

   Kalan 40 g tereyağını kızdırıp 4 g pul biberi 20 saniye çevirin ve kebabın üzerine gezdirerek hemen servis edin.

Besin değerleri

Porsiyon başına