Yayla Çorbası

Pirinçli, yoğurtlu ve terbiyeli, üzerine naneli tereyağı gezdirilen yumuşak içimli bir Anadolu çorbası. Soğuk günlerde ve hafif bir akşam yemeğinin başında çok yakışır.

Malzemeler

• 400 g (2 su bardağı) tam yağlı yoğurt
• 70 g (1/3 su bardağı) pirinç
• 50 g (1 adet) yumurta
• 25 g (2 tepeleme yemek kaşığı) un
• 1100 g (5,5 su bardağı) su
• 25 g tereyağı
• 5 g kuru nane
• 9 g tuz

Hazırlanışı

1. 1

   Pirinci yıkayıp süzün; tencereye suyla birlikte alın, kaynayınca ateşi kısıp kapağı aralık 15-20 dakika pirinçler iyice yumuşayana kadar haşlayın.

2. 2

   Bir kasede yoğurt, yumurta ve unu çırpma teliyle topaksız ve pürüzsüz olana kadar çırpın.

3. 3

   Tenceredeki sıcak sudan 2-3 kepçeyi birer birer yoğurtlu karışıma ekleyip her seferinde çırparak ılıştırın; bu terbiye yoğurdun kesilmesini önler.

4. 4

   Ilıştırılmış karışımı sürekli karıştırarak ince bir akışla tencereye dökün. Orta ateşte, hep aynı yöne karıştırarak 8-10 dakika kaynayıp koyulaşana kadar pişirin, tuzu ekleyin.

5. 5

   Küçük bir tavada tereyağını eritin, kuru naneyi ekleyip 20-30 saniye çevirin ve kaselere paylaştırdığınız çorbanın üzerine gezdirin.

Besin değerleri

Porsiyon başına