Didiklenmiş kuzu eti, et suyu ve yoğurtlu terbiyeyle hazırlanan, üzerine pul biberli tereyağı gezdirilen geleneksel düğün sofrası çorbası. Yüksek proteinli ve doyurucu.
Malzemeler
Hazırlanışı
- 1
Kuzu etini büyük parçalar hâlinde tencereye alın, et suyu ve suyu ekleyip kaynatın; yüzeydeki köpüğü alın.
- 2
Kapağı kapalı, kısık ateşte 1 saat 15 dakika, et çatalla kolayca lif lif ayrılana kadar haşlayın. Eti çıkarıp didikleyin, suyunu bir kenarda tutun.
- 3
Başka bir tencerede 25 g tereyağını eritin, unu ekleyip kısık ateşte 2-3 dakika kokusu çıkana kadar kavurun. Sıcak et suyunu azar azar, çırparak ekleyin.
- 4
Didiklenmiş eti ve tuzu ekleyin, kaynayınca kısık ateşte 10 dakika pişirin.
- 5
Bir kasede yoğurt, yumurta ve limon suyunu çırpın; 2-3 kepçe sıcak çorbayı teker teker ekleyip çırparak ılıştırın.
- 6
Ateşi en kısığa alın, terbiyeyi sürekli karıştırarak çorbaya ekleyin ve kaynatmadan 3-4 dakika ısıtın; kaynarsa terbiye kesilir.
- 7
Küçük bir tavada kalan 10 g tereyağını eritip pul biberi 20 saniye çevirin, servis ederken çorbanın üzerine gezdirin.
Besin değerleri
Porsiyon başına
| Kalori | 221 kcal |
|---|---|
| Protein | 15 g |
| Karbonhidrat | 9 g |
| Yağ | 14 g |
Benzer tarifler
ÇorbaOrtaKuru Fasulye Çorbası
Haşlanmış kuru fasulyenin havuç, soğan ve salçayla piştiği, yarı pürüzsüz kıvamlı ve pul biberli tereyağıyla servis edilen ekonomik bir çorba. Vejetaryen ve glutensiz.
ÇorbaOrtaYayla Çorbası
Pirinçli, yoğurtlu ve terbiyeli, üzerine naneli tereyağı gezdirilen yumuşak içimli bir Anadolu çorbası. Soğuk günlerde ve hafif bir akşam yemeğinin başında çok yakışır.
ÇorbaKolayŞehriye Çorbası
Tereyağında kavrulan şehriyenin tavuk suyu ve domatesle piştiği, limon ve maydanozla ferahlayan hafif bir ev çorbası. Hızlı hazırlanır, çocukların da favorisi.
ÇorbaOrtaMısır Çorbası
Tereyağında sotelenen taze mısırın sütle pürüzsüz hâle getirildiği, içinde bütün mısır taneleri kalan tatlımsı, kremsi bir çorba. Çocuklu sofralarda da sevilir.
ÇorbaOrtaPatates Çorbası
Patates, havuç ve soğanın tereyağında kavrulup sütle pürüzsüz hâle getirildiği, kadife kıvamlı ve doyurucu bir ev çorbası. Ekonomik ve vejetaryen, her mevsim yapılır.
ÇorbaKolayŞehriye Çorbası
Tereyağında kavrulan şehriyenin tavuk suyu ve domatesle piştiği, limon ve maydanozla ferahlayan hafif bir ev çorbası. Hızlı hazırlanır, çocukların da favorisi.
ÇorbaOrtaKremalı Mantar Çorbası
Tereyağında sotelenen mantarın süt ve kremayla buluştuğu, yoğun aromalı ve kadife kıvamlı bir çorba. Soğuk akşamlarda ana yemek öncesi ya da hafif bir akşam yemeği olarak.
ÇorbaOrtaDomates Çorbası
Taze domates, tereyağı ve sütle hazırlanan, üzerine rendelenmiş kaşar serpilen kadifemsi bir çorba. Evlerin ve lokantaların sevilen klasiği, her yaşa hitap eder.