Uskumru Izgara

Limon ve zeytinyağıyla ızgarada pişen, derisi çıtır uskumru fileto; kırmızı soğan, roka ve maydanoz salatasıyla. Yüksek proteinli bir balık tabağı.

Malzemeler

• 1000 g uskumru (temizlenmiş, fileto)
• 10 g (2 çay kaşığı) zeytinyağı
• 20 g (1,5 yemek kaşığı) limon suyu
• 8 g (1,5 çay kaşığı) tuz
• 150 g kırmızı soğan
• 80 g roka
• 30 g maydanoz (1 demet)

Hazırlanışı

1. 1

   Uskumru filetolarını kağıt havluyla kurulayın; zeytinyağını sürün ve 6 g tuzla tuzlayın.

2. 2

   Döküm ızgara tavayı ya da mangal ızgarasını yüksek ateşte iyice ısıtın.

3. 3

   Filetoları deri tarafı alta gelecek şekilde yerleştirip 4-5 dakika, derisi çıtırlaşana kadar pişirin.

4. 4

   Dikkatle çevirip diğer yüzünü 2-3 dakika pişirin ve üzerine 10 g limon suyu gezdirin.

5. 5

   Kırmızı soğanı ince piyazlık doğrayın, kalan 2 g tuzla ovup 5 dakika bekletin.

6. 6

   Soğanı roka ve kıyılmış maydanozla karıştırıp kalan 10 g limon suyuyla tatlandırın; balığın yanında sıcak servis edin.

Besin değerleri

Porsiyon başına