Tutmaç Çorbası

Yeşil mercimek, erişte ve kuzu kıymanın sarımsaklı yoğurtla buluştuğu, üzerine naneli tereyağı gezdirilen doyurucu Anadolu çorbası.

Malzemeler

• 250 g haşlanmış yeşil mercimek
• 250 g haşlanmış erişte
• 400 g tam yağlı yoğurt
• 150 g kuzu kıyma
• 30 g tereyağı
• 80 g soğan
• 10 g sarımsak (2-3 diş)
• 15 g (1,5 yemek kaşığı) beyaz un
• 4 g (1 yemek kaşığı) kuru nane
• 1000 g (5 su bardağı) su
• 8 g (1,5 çay kaşığı) tuz

Hazırlanışı

1. 1

   Soğanı ince doğrayın. Tencerede 15 g tereyağını eritip soğanı orta ateşte 4-5 dakika pembeleşene kadar kavurun.

2. 2

   Kuzu kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar 5-6 dakika kavurun.

3. 3

   Suyu ve tuzu ekleyin, kaynayınca mercimek ve erişteyi ilave edip kısık ateşte 10 dakika pişirin.

4. 4

   Ayrı bir kapta yoğurt, un ve ezilmiş sarımsağı pürüzsüz olana kadar çırpın.

5. 5

   Çorbadan birkaç kepçe alıp yoğurda yavaşça ekleyerek ılıştırın, sonra karışımı sürekli karıştırarak tencereye dökün.

6. 6

   Çorbayı karıştırmaya devam ederek kısık ateşte 5 dakika, bir taşım kaynayana kadar pişirin.

7. 7

   Küçük tavada kalan 15 g tereyağını eritip kuru naneyi 20 saniye çevirin; servis ederken çorbanın üzerine gezdirin.

Besin değerleri

Porsiyon başına