Ayran Aşı Çorbası

Döğme buğday ve nohutla pişen, naneli tereyağı ve maydanozla tatlanan ekşimsi yoğurt çorbası. Kışın sıcak, yazın soğuk içilebilen, protein kaynağı bir Anadolu çorbası.

Malzemeler

• 600 g tam yağlı yoğurt
• 800 g (4 su bardağı) su
• 100 g döğme buğday (bir gece ıslatılmış)
• 150 g haşlanmış nohut
• 50 g (1 adet) yumurta
• 20 g (2 yemek kaşığı) un
• 30 g (2 yemek kaşığı) tereyağı
• 5 g (1 yemek kaşığı) kuru nane
• 15 g maydanoz
• 9 g (1,5 çay kaşığı) tuz

Hazırlanışı

1. 1

   Döğme buğdayı bir gece önceden bol suda ıslatın (bu su tarife dahil değildir, süzüp atın).

2. 2

   Süzülmüş buğdayı tencereye alın, ölçülü suyu ekleyip kaynatın; kapağı aralık, kısık ateşte 40 dakika, taneler yumuşayana kadar pişirin. Haşlanmış nohutu ekleyin.

3. 3

   Ayrı bir kapta yoğurt, yumurta ve unu topaksız olana kadar çırpın.

4. 4

   Tencereden 2 kepçe sıcak suyu yoğurtlu karışıma azar azar ekleyerek çırpın ve ılıştırın.

5. 5

   Ilıştırılmış yoğurdu tencereye ekleyin; kesilmemesi için orta ateşte tek yöne sürekli karıştırarak kaynatın, kaynayınca kısık ateşte 5 dakika daha pişirip tuzunu ekleyin.

6. 6

   Tereyağını küçük bir tavada eritip kuru naneyi 10-15 saniye kızdırın; çorbanın üzerine gezdirin, ince kıyılmış maydanozu serpip sıcak ya da soğutarak servis edin.

Besin değerleri

Porsiyon başına