Cevizli kıymayla doldurulmuş büyük bulgur köftelerin (ana) ve minik içsiz köftelerin (kız) nohutla birlikte salçalı suda piştiği Adana ve Hatay usulü çorba. Naneli tereyağıyla servis edilir.
Malzemeler
Hazırlanışı
- 1
Bulguru geniş bir kaba alın; suyun 1 su bardağını (200 g) kaynatıp üzerine dökün, kapağını kapatıp 15 dakika şişirin.
- 2
Şişen bulgura pul biberi ve 1 çay kaşığı tuzu ekleyip 8-10 dakika, ele yapışmayan elastik bir hamur olana kadar yoğurun; gerekirse elinizi ıslatın.
- 3
İç harç için soğanı ince doğrayın; tavada 10 g tereyağında 3-4 dakika kavurun, kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar 6-7 dakika pişirin. Ufalanmış cevizi ve bir tutam tuzu ekleyip soğumaya bırakın.
- 4
Hamurun yarısından ceviz büyüklüğünde parçalar alın, avucunuzda çukurlaştırıp içine harçtan koyun ve kapatarak yuvarlayın (ana). Kalan hamurdan nohut büyüklüğünde içsiz köfteler yuvarlayın (kız).
- 5
Tencerede kalan 1100 g suyu domates ve biber salçasıyla kaynatın; haşlanmış nohutu ve kalan tuzu ekleyin.
- 6
Önce içli köfteleri, 5 dakika sonra küçük köfteleri kaynayan suya atın; orta-kısık ateşte 15 dakika, köfteler yüzeye çıkıp piştiğinde limon suyunu ekleyin.
- 7
Kalan 20 g tereyağını küçük bir tavada eritin, kuru naneyi ekleyip 10-15 saniye kızdırın ve çorbanın üzerine gezdirerek sıcak servis edin.
Besin değerleri
Porsiyon başına
| Kalori | 314 kcal |
|---|---|
| Protein | 12 g |
| Karbonhidrat | 37 g |
| Yağ | 14 g |
Benzer tarifler
ÇorbaOrtaKuzu Etli Sebze Çorbası
Kuzu eti suyunda pişen patates, havuç, kabak ve taze fasulyeyle hazırlanan, maydanozla tamamlanan tane tane bir çorba. Yüksek proteinli ve glutensiz.
ÇorbaOrtaKözlenmiş Kırmızı Biber Çorbası
Közlenmiş kırmızı biber, domates ve patatesle pişirilip blenderdan geçirilen, kremayla yumuşatılmış kadifemsi çorba. Vejetaryen, glutensiz bir başlangıç.
ÇorbaOrtaBorş (Etli Kırmızı Pancar Çorbası)
Dana eti, pancar, lahana ve patatesle uzun uzun pişen, ekşi kremayla servis edilen Doğu Avrupa klasiği. Yüksek proteinli, glutensiz ve doyurucu bir çorba.
ÇorbaOrtaKıymalı Sebze Çorbası
Kıyma, havuç, patates, kabak ve bir avuç pirinçle pişen, maydanozla tamamlanan doyurucu bir ev çorbası. Glutensiz, öğle ya da akşam için tek kase yemek.
ÇorbaOrtaLebeniye Çorbası
Pirinç ve nohutla pişen, yoğurtla terbiyelenip naneli tereyağıyla tamamlanan Güneydoğu usulü sıcak yoğurt çorbası. Kış günlerinde doyurucu bir başlangıç.
ÇorbaOrtaMahluta Çorbası
Kırmızı mercimek ve bulgurla pişen, kimyon ve limonla tatlandırılıp naneli tereyağıyla tamamlanan Güneydoğu usulü mercimek çorbası. İçi ısıtan, doyurucu bir başlangıç.
ÇorbaZorMantı Çorbası
Minik kıymalı mantıların salçalı suda pişip sarımsaklı yoğurtla terbiyelendiği, naneli tereyağıyla tamamlanan doyurucu çorba. Kış akşamlarına tek kase yemek.
ÇorbaOrtaMinestrone Çorbası
Sebzeler, beyaz fasulye ve makarnayla domatesli sebze suyunda pişen İtalyan çorbası; üzerine taze fesleğen ve parmesan. Tek başına doyuran, vejetaryen bir kase.