Kuzu but ve kaburganın patlıcan, patates, domates, biber ve bütün sarımsakla birlikte ağır ağır piştiği, suyunu çeken ekmekle servis edilen Tokat'ın meşhur kebabı. Fırın usulü.
Malzemeler
Hazırlanışı
- 1
Kuzu butu 5-6 cm'lik iri parçalara kesin, kaburgayı kemik aralarından ayırın; tuzun yarısıyla ovup 20 dakika bekletin.
- 2
Patlıcanları alacalı soyup 3 cm kalınlığında halkalar, patatesleri kalın dilimler hâlinde kesin; kalan tuzla harmanlayın. Sarımsak dişlerini soyup bütün bırakın.
- 3
Patates ve patlıcanları derin bir fırın tepsisine yayın, sarımsakları aralarına serpiştirin; eti ve kaburgayı sebzelerin üzerine dizin ki pişerken yağı ve suyu sebzelere aksın.
- 4
Tepsinin üzerini folyoyla kapatıp önceden ısıtılmış 200 °C fırında 60 dakika pişirin.
- 5
Folyoyu açın; bütün domatesleri ve biberleri tepsiye yerleştirin ve 30-35 dakika daha, etler kızarıp sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
- 6
Ekmek dilimlerini son 5 dakikada tepsideki suya bastırarak ısıtın. Servis tabağına önce ekmeği, üzerine sebze ve etleri koyup sıcak servis edin.
Besin değerleri
Porsiyon başına
| Kalori | 665 kcal |
|---|---|
| Protein | 37 g |
| Karbonhidrat | 48 g |
| Yağ | 36 g |
Benzer tarifler
Ana YemekOrtaSimit Kebabı
Adana usulü, ince bulgurla (simit) yoğrulmuş baharatlı kuzu kıymanın ızgarada piştiği kebap; közlenmiş domates, biber ve sumaklı soğanla lavaş üzerinde servis edilir.
Ana YemekOrtaSomon ve Tatlı Patates (Meal Prep)
Fırında limonlu somon, közlenmiş tatlı patates ve kuşkonmazın tek tepside pişip saklama kaplarına bölündüğü hafta içi öğün hazırlığı. Yüksek proteinli, glutensiz bir öğle yemeği.
Ana YemekKolaySomon Izgara
Derisi çıtırlaşana kadar ızgarada pişen somon fileto; dereotlu limon sosu ve taze roka yatağıyla servis edilir. Hızlı, yüksek proteinli ve glutensiz bir ana yemek.
Ana YemekOrtaSoğan Kebabı
Gaziantep mutfağından; küçük kuzu köftelerle bütün soğanların nar ekşili, salçalı sosta birlikte yumuşayana kadar piştiği ekşimsi-tatlı kebap. Lavaş üzerinde, sosuyla servis edilir.
Ana YemekKolaySpagetti Carbonara
Çıtır bacon, yumurta, parmesan ve bol karabiberle hazırlanan kremasız, kremamsı İtalyan makarnası. Birkaç malzemeyle çabucak yapılan, yüksek proteinli bir ana yemek.
Ana YemekOrtaSucuklu Pide
Kayık şeklinde açılan mayalı hamurun üzerinde ince dilim sucuk ve eriyen kaşarla fırından çıkan çıtır kenarlı pide. Kenarlarına sürülen tereyağıyla sıcak sıcak yenir.
Ana YemekZorSultan Kebabı
Mantar, biber ve domatesle sotelenen dana etinin milföy bohçalara sarılıp beşamel ve kaşarla fırınlandığı gösterişli bir ana yemek. Davet sofralarına yakışır.
Ana YemekZorSomonlu Sushi
Sirkeli pirinçle hazırlanan somonlu nigiri ve içinde somon, salatalık ve avokado olan nori sarılı makilerden oluşan karışık sushi tabağı. Evde yapılan glütensiz bir ana öğün.