Adana usulü, ince bulgurla (simit) yoğrulmuş baharatlı kuzu kıymanın ızgarada piştiği kebap; közlenmiş domates, biber ve sumaklı soğanla lavaş üzerinde servis edilir.
Malzemeler
Hazırlanışı
- 1
İnce bulguru ılık suyla ıslatın, üzerini kapatıp 15 dakika şişmeye bırakın.
- 2
Soğanı rendeleyip suyunu hafifçe sıkın; maydanozu ince kıyın ve yarısını ayırın.
- 3
Kıymayı bulgur, rendelenmiş soğan, biber salçası, pul biber, kimyon, tuzun 8 g'ı ve maydanozun yarısıyla 5 dakika iyice yoğurun; 20 dakika buzdolabında dinlendirin.
- 4
Harcı 8 parçaya bölüp yassı şişlere geçirin ya da elle uzun, yassı köfteler şekillendirin.
- 5
Mangalda ya da döküm ızgara tavada orta-yüksek ateşte kebapları her yüzü 4-5 dakika çevirerek pişirin; aynı ızgarada domatesleri ve biberleri 8-10 dakika közleyin.
- 6
Kırmızı soğanı ince yarım ay doğrayıp kalan maydanoz, sumak ve kalan tuzla ovun.
- 7
Lavaşları ızgarada birkaç saniye ısıtıp tabaklara serin; kebapları közlenmiş domates, biber ve sumaklı soğanla birlikte üzerine alıp sıcak servis edin.
Besin değerleri
Porsiyon başına
| Kalori | 609 kcal |
|---|---|
| Protein | 33 g |
| Karbonhidrat | 61 g |
| Yağ | 27 g |
Benzer tarifler
Ana YemekOrtaKuzu Kapama
Kuzu but ve pirzolanın soğan ve bol taze soğanla kendi suyunda yumuşayıp tereyağlı pirinçle kapama usulü piştiği bahar yemeği. Glutensiz, tek tencerede doyurucu.
Ana YemekZorFırında Kuzu Kol
Sarımsak ve kekikle ovulan kuzu kol, patates, soğan ve domates yatağında saatlerce pişip kemiğinden ayrılacak kadar yumuşar. Yüksek proteinli, glutensiz bir sofra yemeği.
Ana YemekOrtaKuzu Külbastı
İncecik dövülüp kekikle marine edilen kuzu but dilimleri kızgın ızgarada saniyeler içinde pişer; közlenmiş biber, domates ve kırmızı soğanla servis edilir. Yüksek proteinli ve glutensiz.
Ana YemekKolayKuzu Pirzola
Zeytinyağı ve kekikle marine edilip kızgın ızgarada dışı kızarık, içi pembe pişirilen kuzu pirzolalar. Yüksek proteinli, glutensiz ve çok pratik.
Ana YemekZorPilav Üstü Kuzu Tandır
Kuzu but ve pirzolanın kapalı kapta kendi suyunda saatlerce pişip lif lif ayrıldığı tandır, tereyağlı pirinç pilavının üzerinde servis edilir. Yüksek proteinli ve glutensiz.
Ana YemekOrtaKuşbaşı Etli Patates
Kendi suyunda yumuşayan dana kuşbaşı, patates, biber ve domatesle salçalı sosunda pişen, kekik ve pul biberle kokulanan ev yemeği. Yüksek proteinli ve glutensiz.
Ana YemekOrtaKuşbaşılı Dürüm
Tereyağında biberle kavrulan dana kuşbaşı, taze domates ve sumaklı soğan salatasıyla lavaşa sarılır. Yüksek proteinli, doyurucu bir sokak lezzeti.
Ana YemekOrtaKuşbaşılı Pide
İnce açılmış mayalı hamurun üzerinde küçük doğranmış dana eti, domates ve biber; çıtır kenarlarına tereyağı sürülerek servis edilen fırın pidesi.