Kuşbaşılı Pide

İnce açılmış mayalı hamurun üzerinde küçük doğranmış dana eti, domates ve biber; çıtır kenarlarına tereyağı sürülerek servis edilen fırın pidesi.

Malzemeler

• 500 g (4 su bardağı) beyaz un
• 300 g (1,5 su bardağı) ılık su
• 20 g (1,5 yemek kaşığı) zeytinyağı
• 7 g (2 çay kaşığı) kuru maya
• 12 g (2 çay kaşığı) tuz
• 350 g dana kuşbaşı (çok küçük doğranmış)
• 120 g (1 orta boy) domates
• 60 g (2-3 adet) yeşil biber
• 60 g (1 küçük) soğan
• 2 g (1 çay kaşığı) karabiber
• 30 g (2 yemek kaşığı) tereyağı

Hazırlanışı

1. 1

   Mayayı ılık suyun birazında eritin. Unu, 8 g tuzu, mayalı suyu, kalan suyu ve zeytinyağını karıştırıp 8-10 dakika yumuşak bir hamur yoğurun. Üzerini örtüp ılık yerde 1 saat, iki katına çıkana kadar mayalandırın.

2. 2

   Eti mercimek büyüklüğünde doğrayın. Soğanı ve biberleri ince kıyın, domatesin kabuğunu soyup küçük küp doğrayın.

3. 3

   Eti, soğanı, biberleri, domatesi, karabiberi ve kalan tuzu bir kapta iyice karıştırın.

4. 4

   Fırını 250 °C'ye ısıtın. Hamuru 4 eşit parçaya bölün; her birini unlu tezgâhta yaklaşık 35x15 cm oval açın.

5. 5

   İç harcı hamurların ortasına yayın, kenarlarını 2 cm içe kıvırıp uçlarını sivriltin; pideleri yağlı kâğıt serili tepsiye alın.

6. 6

   Pideleri fırının alt rafında 10-12 dakika, kenarları kızarıp et pişene kadar pişirin.

7. 7

   Tereyağını eritin; fırından çıkan pidelerin kenarlarına ve üzerine fırçayla sürün, dilimleyip sıcak servis edin.

Besin değerleri

Porsiyon başına