Bibimbap

Kore'nin karışık pilav kasesi: pirinç üzerinde marine antrikot, sotelenmiş sebzeler, sahanda yumurta ve acılı biber salçası sosu. Protein kaynağı, doyurucu bir kase.

Malzemeler

• 800 g pişmiş pirinç pilavı
• 300 g dana antrikot
• 35 g (2,5 yemek kaşığı) soya sosu
• 10 g (2 çay kaşığı) şeker
• 10 g (2 diş) sarımsak
• 20 g (1,5 yemek kaşığı) susam yağı
• 120 g havuç
• 200 g ıspanak
• 150 g kabak
• 150 g mantar
• 200 g (4 adet) yumurta
• 40 g (2 yemek kaşığı) biber salçası
• 30 g (2 yemek kaşığı) ayçiçek yağı
• 8 g (1 yemek kaşığı) susam
• 4 g (1 çay kaşığı) tuz

Hazırlanışı

1. 1

   Antrikotu ince şeritler hâlinde kesin. Sarımsağı ezin; etin üzerine sarımsak, soya sosunun 2 yemek kaşığı, şekerin yarısı ve susam yağının yarısını ekleyip karıştırın, 15 dakika marine edin.

2. 2

   Sosu hazırlayın: biber salçasını kalan soya sosu, kalan şeker ve kalan susam yağının yarısıyla pürüzsüz olana kadar karıştırın.

3. 3

   Havucu ve kabağı kibrit çöpü doğrayın, mantarları dilimleyin. Geniş tavada birer kaşık ayçiçek yağıyla her sebzeyi ayrı ayrı, birer tutam tuzla orta-yüksek ateşte 2-3 dakika soteleyin; ıspanağı son olarak 1 dakika söndürüp kalan susam yağıyla harmanlayın.

4. 4

   Aynı tavada eti yüksek ateşte, suyunu çekip hafifçe karamelize olana kadar 3-4 dakika soteleyin.

5. 5

   Kalan ayçiçek yağıyla yumurtaları sahanda, sarısı akışkan kalacak şekilde 3 dakika pişirin.

6. 6

   Sıcak pirinci 4 kaseye paylaştırın; üzerine sebzeleri ve eti bölmeler hâlinde dizin, ortaya yumurtayı koyun. Susam serpip sosla servis edin, yemeden önce karıştırın.

Besin değerleri

Porsiyon başına