Akçaabat Köfte

Bayat ekmek içi ve bol sarımsakla yoğrulan, ızgarada pişen Karadeniz'in meşhur uzun köftesi. Yüksek proteinli, sade ve sulu bir ana yemek.

Malzemeler

• 700 g dana kıyma (%15 yağlı)
• 80 g bayat beyaz ekmek içi
• 60 g soğan
• 15 g (4 diş) sarımsak
• 50 g (1 adet) yumurta
• 3 g (1,5 çay kaşığı) kimyon
• 2 g (1 çay kaşığı) karabiber
• 3 g (1 çay kaşığı) pul biber
• 12 g (2 çay kaşığı) tuz

Hazırlanışı

1. 1

   Bayat ekmek içini elinizle ya da rondoda ince kırıntı hâline getirin.

2. 2

   Soğanı rendeleyip suyunu iyice sıkın; sarımsağı ezin.

3. 3

   Geniş bir kapta kıyma, ekmek kırıntısı, soğan, sarımsak, yumurta, kimyon, karabiber, pul biber ve tuzu 5-6 dakika, harç ele yapışır kıvama gelene kadar yoğurun.

4. 4

   Harcı üstünü kapatarak buzdolabında en az 1 saat dinlendirin.

5. 5

   Islak elle 8-9 cm uzunluğunda, parmak kalınlığında yassı köfteler şekillendirin.

6. 6

   Kızgın ızgarada ya da döküm ızgara tavada orta-yüksek ateşte her yüzünü 4-5 dakika pişirip sıcak servis edin.

Besin değerleri

Porsiyon başına