Ödemiş Köftesi

İzmir Ödemiş usulü fırın köfte: patates halkaları üstünde köfteler, domates, biber ve salçalı sosla kızarana kadar pişer. Yüksek proteinli, tek tepsilik bir ev yemeği.

Malzemeler

• 500 g dana kıyma (%20 yağlı)
• 80 g soğan
• 60 g bayat beyaz ekmek
• 50 g (1 adet) yumurta
• 500 g patates
• 200 g domates
• 25 g (1,5 yemek kaşığı) domates salçası
• 100 g yeşil biber
• 200 g (1 su bardağı) su
• 30 g (2 yemek kaşığı) zeytinyağı
• 10 g (2 çay kaşığı) tuz
• 2 g karabiber
• 3 g (1 çay kaşığı) kimyon

Hazırlanışı

1. 1

   Bayat ekmeği ufalayın. Soğanı rendeleyin; kıyma, ekmek, yumurta, kimyon, karabiber ve tuzun yarısıyla birlikte 5 dakika yoğurup buzdolabında 20 dakika dinlendirin.

2. 2

   Fırını 200 °C'ye ısıtın. Patatesleri soyup 1 cm kalınlığında halka doğrayın; domatesleri halka, yeşil biberleri iri doğrayın.

3. 3

   Harçtan 16-18 adet yassı köfte şekillendirin.

4. 4

   Geniş bir fırın tepsisine (yaklaşık 30x40 cm) patatesleri dizin, üzerine köfteleri yerleştirin, aralarına domates ve biberleri koyun; zeytinyağını gezdirin.

5. 5

   Domates salçasını su ve kalan tuzla açıp tepsiye eşit şekilde dökün.

6. 6

   Tepsinin üzerini folyoyla kapatıp 200 °C fırında 30 dakika pişirin.

7. 7

   Folyoyu alın ve 15-20 dakika daha, köfteler ve patatesler kızarıp sos koyulaşana kadar pişirin; sıcak servis edin.

Besin değerleri

Porsiyon başına