İç Pilav

Tereyağında kavrulan pirinç; ciğer, antep fıstığı, kuru üzüm, tarçın ve yenibaharla demlenip dereotuyla tamamlanır. Bayram ve davet sofralarının glütensiz, kokulu pilavı.

Malzemeler

• 400 g beyaz pirinç (çiğ)
• 800 g (4 su bardağı) sıcak su
• 60 g tereyağı
• 30 g antep fıstığı
• 30 g kuru üzüm
• 150 g dana ciğer
• 100 g soğan
• 5 g (1 çay kaşığı) şeker
• 2 g (1 çay kaşığı) tarçın
• 2 g (1 çay kaşığı) yenibahar
• 2 g karabiber
• 8 g (1,5 çay kaşığı) tuz
• 15 g dereotu

Hazırlanışı

1. 1

   Pirinci suyu berraklaşana kadar birkaç kez yıkayıp süzün. Dana ciğeri zarından ayıklayıp nohut büyüklüğünde doğrayın.

2. 2

   Tereyağının üçte birini geniş bir tencerede kızdırın; ciğeri yüksek ateşte 3-4 dakika soteleyip bir kaba alın.

3. 3

   Kalan tereyağında ince doğranmış soğanı orta ateşte 5-6 dakika pembeleşene kadar kavurun; antep fıstığını ekleyip 2 dakika çevirin.

4. 4

   Pirinci ekleyip 3-4 dakika, taneler şeffaflaşana kadar kavurun; kuru üzüm, şeker, tarçın, yenibahar, karabiber ve tuzu katıp karıştırın.

5. 5

   Sıcak suyu ekleyin; kaynayınca kapağı kapatıp kısık ateşte 15-18 dakika, su çekilene kadar pişirin.

6. 6

   Ciğeri ve ince kıyılmış dereotunu pilava katıp hafifçe karıştırın; kapağın altına bir kağıt havlu koyup 15 dakika demlendirin ve servis edin.

Besin değerleri

Porsiyon başına