Kuşbaşılı Dürüm

Tereyağında biberle kavrulan dana kuşbaşı, taze domates ve sumaklı soğan salatasıyla lavaşa sarılır. Yüksek proteinli, doyurucu bir sokak lezzeti.

Malzemeler

• 500 g dana kuşbaşı (küçük doğranmış)
• 30 g (2 yemek kaşığı) tereyağı
• 320 g (4 adet) lavaş
• 200 g (2 orta boy) domates
• 80 g (3-4 adet) yeşil biber
• 120 g (1 büyük) kırmızı soğan
• 30 g (2/3 demet) maydanoz
• 4 g (2 çay kaşığı) sumak
• 5 g (2,5 çay kaşığı) pul biber
• 8 g (1,5 çay kaşığı) tuz

Hazırlanışı

1. 1

   Kırmızı soğanı ince piyazlık doğrayın, maydanozu kıyın. Soğanı sumak ve bir tutam tuzla ovun, maydanozla karıştırıp kenara alın.

2. 2

   Domatesleri küçük küp doğrayın; yeşil biberlerin çekirdeklerini çıkarıp ince halkalar hâlinde kesin.

3. 3

   Geniş bir tavayı yüksek ateşte iyice kızdırın. Kuşbaşı etleri ekleyip önce suyunu salıp sonra çekene kadar 8-10 dakika kavurun.

4. 4

   Tereyağını ve yeşil biberleri ekleyin, orta ateşte 3-4 dakika çevirin. Pul biber ve kalan tuzu ekleyip ocaktan alın.

5. 5

   Lavaşları kuru bir tavada her yüzü 20-30 saniye, yumuşayıp hafif ısınana kadar ısıtın.

6. 6

   Her lavaşın ortasına etin dörtte birini, doğranmış domatesi ve sumaklı soğan salatasını yayın; kenarlarını içe katlayıp sıkıca sarın, ikiye kesip sıcak servis edin.

Besin değerleri

Porsiyon başına