Tofu Sote

Tavada kızartılan tofu küplerinin soğan, renkli biberler ve mantarla soya soslu bir sotede buluştuğu, susamla tamamlanan vegan ve yüksek proteinli ana yemek.

Malzemeler

• 600 g sert tofu
• 150 g (1 büyük) soğan
• 150 g (1 adet) kırmızı biber
• 100 g (4 adet) yeşil biber
• 200 g mantar
• 10 g (3 diş) sarımsak
• 40 g (2,5 yemek kaşığı) soya sosu
• 30 g (2 yemek kaşığı) zeytinyağı
• 10 g (1 yemek kaşığı) susam
• 4 g (1 silme çay kaşığı) tuz

Hazırlanışı

1. 1

   Tofuyu temiz bir bezle sarıp üzerine ağırlık koyarak 15 dakika süzdürün, ardından 2 cm'lik küpler hâlinde kesin.

2. 2

   Soğanı yarım ay, biberleri şerit, mantarları dilim doğrayın; sarımsağı ince kıyın. Susamı kuru tavada 1-2 dakika kavurup alın.

3. 3

   Geniş bir tavada zeytinyağının 2/3'ünü orta-yüksek ateşte ısıtın; tofuyu 8-10 dakika, her yüzü altın rengi olana kadar çevirerek kızartıp tabağa alın.

4. 4

   Kalan zeytinyağında soğanı 3 dakika, ardından biberleri ve mantarı ekleyip 5-6 dakika, mantar suyunu çekene kadar sotelayın. Sarımsağı ekleyip 30 saniye çevirin.

5. 5

   Tofuyu tavaya geri alın; soya sosu ve tuzu ekleyip 2 dakika, sos tofuyu sarana kadar karıştırın.

6. 6

   Üzerine kavrulmuş susam serpip sıcak servis edin.

Besin değerleri

Porsiyon başına