Calzone

Mozzarella, ricotta ve hindi jambonla doldurulup fırında kızartılan yarım ay şeklinde kapalı pizza. Tek başına doyurucu bir ana öğün.

Malzemeler

• 400 g beyaz un
• 250 g (1¼ su bardağı) ılık su
• 25 g (2 yemek kaşığı) zeytinyağı
• 7 g (1 paket) kuru maya
• 8 g (1,5 çay kaşığı) tuz
• 5 g (1 çay kaşığı) şeker
• 300 g mozzarella
• 150 g hindi jambon
• 150 g ricotta
• 80 g domates püresi
• 8 g (1 avuç) taze fesleğen
• 2 g (1 çay kaşığı) kuru kekik

Hazırlanışı

1. 1

   Ilık suya kuru mayayı ve şekeri ekleyip karıştırın, 5 dakika köpürmesini bekleyin.

2. 2

   Unu ve tuzu geniş bir kaba alın; mayalı suyu ve zeytinyağının 20 gramını ekleyip 8-10 dakika pürüzsüz ve elastik olana kadar yoğurun. Üzerini örtüp ılık yerde 1 saat, iki katına çıkana kadar mayalandırın.

3. 3

   İç harç için mozzarellayı rendeleyin, hindi jambonu küçük doğrayın. Ricotta, mozzarella, jambon, elle koparılmış fesleğen ve kekiği bir kapta karıştırın.

4. 4

   Fırını 230 °C'ye ısıtın. Hamuru 4 eşit parçaya bölün, her birini unlu tezgâhta 22-23 cm çapında yuvarlak açın.

5. 5

   Her yuvarlağın bir yarısına kenarlardan 2 cm boşluk bırakarak domates püresini sürün, üzerine harcın dörtte birini yayın. Diğer yarıyı kapatıp kenarları parmakla kıvırarak sıkıca kapatın.

6. 6

   Calzoneleri yağlı kâğıt serili tepsiye alın, üstlerine kalan zeytinyağını sürün ve bıçakla küçük buhar delikleri açın.

7. 7

   230 °C fırında 15-18 dakika, üstü altın rengini alana kadar pişirin. 5 dakika dinlendirip sıcak servis edin.

Besin değerleri

Porsiyon başına