Bulgurlu Köfte Pilavı

Minik kıyma köftelerin salçalı bulgur pilavının içinde birlikte piştiği tek tencere yemeği. Yanına yoğurt ya da cacıkla; lif ve protein kaynağı.

Malzemeler

• 300 g pilavlık bulgur
• 600 g (3 su bardağı) sıcak su
• 30 g (1,5 yemek kaşığı) domates salçası
• 120 g soğan
• 60 g yeşil biber
• 30 g tereyağı
• 15 g (1 yemek kaşığı) ayçiçek yağı
• 300 g dana kıyma (%20 yağlı)
• 20 g (2 yemek kaşığı) galeta unu
• 10 g (2 çay kaşığı) tuz
• 2 g (1 çay kaşığı) karabiber
• 2 g (1 çay kaşığı) kimyon

Hazırlanışı

1. 1

   Soğanın dörtte birini rendeleyin, kalanını ince doğrayın; yeşil biberi küçük küpler hâlinde kesin.

2. 2

   Kıymayı rendelenmiş soğan, galeta unu, karabiber, kimyon ve tuzun üçte biriyle 3 dakika yoğurun. Harçtan fındık büyüklüğünde minik köfteler yuvarlayın.

3. 3

   Geniş bir tencerede ayçiçek yağını ısıtın, köfteleri orta-yüksek ateşte her tarafı kızarana kadar 4-5 dakika çevirip bir tabağa alın.

4. 4

   Aynı tencereye tereyağını ekleyin, doğranmış soğanı 4 dakika, yeşil biberi ekleyip 2 dakika kavurun; salçayı ekleyip 1 dakika çevirin.

5. 5

   Bulguru ekleyip 2 dakika kavurun. Sıcak suyu ve kalan tuzu ekleyin, köfteleri pilavın üzerine yerleştirin.

6. 6

   Kaynayınca kapağı kapatıp kısık ateşte bulgur suyunu çekene kadar 15 dakika pişirin. Ocaktan alıp 10 dakika demlendirin ve karıştırarak servis edin.

Besin değerleri

Porsiyon başına