Şehriyeli Pilav

Tereyağında kızartılan arpa şehriyeyle tane tane demlenen klasik pirinç pilavı. Vejetaryen, her ana yemeğin yanına yakışan günlük bir garnitür.

Malzemeler

• 400 g beyaz pirinç (çiğ)
• 60 g arpa şehriye (çiğ)
• 920 g (4,5 su bardağı) sıcak su
• 50 g tereyağı
• 10 g (2 çay kaşığı) ayçiçek yağı
• 8 g (1,5 çay kaşığı) tuz

Hazırlanışı

1. 1

   Pirinci suyu berraklaşana kadar birkaç kez yıkayıp süzün.

2. 2

   Tereyağını ve ayçiçek yağını orta boy bir tencerede eritin; şehriyeyi orta ateşte sürekli karıştırarak 2-3 dakika kızarana kadar kavurun.

3. 3

   Pirinci ekleyip 3-4 dakika, taneler şeffaflaşana kadar kavurun.

4. 4

   Sıcak suyu ve tuzu ekleyin; kaynayınca kapağı kapatıp kısık ateşte 15-18 dakika, su çekilene kadar pişirin.

5. 5

   Ocağı kapatın, kapağın altına bir kağıt havlu koyup 10-15 dakika demlendirin; hafifçe karıştırıp servis edin.

Besin değerleri

Porsiyon başına