İçinde tel tel dövülmüş tavuk göğsü saklayan, sütle pişen, lastik gibi esnek dokulu Osmanlı muhallebisi. Soğuk ve tarçınla servis edilen, muhallebicilerin baş tatlısı.
Malzemeler
Hazırlanışı
- 1
Haşlanmış tavuk göğsünü liflerine ayırın, ardından havanda ya da bıçağın sırtıyla dövüp pamuk gibi incecik tellere ayırın.
- 2
Tencereye sütün 4 su bardağını ve şekeri alıp orta ateşte şeker eriyene kadar ısıtın.
- 3
Kalan 1 su bardağı soğuk sütte pirinç unu ve nişastayı topaksız olana kadar çırpın; ısınan süte karıştırarak ekleyin.
- 4
Kısık ateşte sürekli karıştırarak 15-20 dakika, muhallebi koyulaşıp kaşıktan zor akana kadar pişirin.
- 5
Tavuk tellerini ekleyin ve 5 dakika daha kuvvetlice çırparak pişirin; muhallebi esnek, lastiğimsi bir kıvam alsın. Ocaktan alıp vanilyayı karıştırın.
- 6
Islatılmış 20x30 cm'lik tepsiye dökün, ılıyınca buzdolabında en az 4 saat soğutun. Dilimleyip rulo yapın ya da kare kesin, üzerine tarçın serpip servis edin.
Besin değerleri
Porsiyon başına
| Kalori | 230 kcal |
|---|---|
| Protein | 7 g |
| Karbonhidrat | 40 g |
| Yağ | 5 g |
Benzer tarifler
TatlıOrtaSütlaç
Pirincin sütte ağır ağır piştiği, pirinç unuyla kıvam bulan klasik ev sütlacı; soğuk, üzerine tarçın serpilerek kâselerde servis edilir.
TatlıOrtaRevani
İrmikli, yoğurtlu yumuşak kekin soğuk şerbetle ıslatıldığı klasik şerbetli tatlı; dilimlenip çay ya da kahve yanında servis edilir.
TatlıOrtaIslak Kek
Kakaolu yumuşak kekin, fırından çıkar çıkmaz üzerine dökülen sıcak çikolata sosuyla ıslandığı sevilen ev tatlısı; soğuk süt ya da çayla çok yakışır.
TatlıOrtaİrmik Helvası
Tereyağında bademle birlikte kavrulan irmiğin sıcak şekerli sütle demlendiği sütlü irmik helvası; sıcak ya da ılık, kaşıkla şekil verilerek servis edilir.
TatlıOrtaÇilekli Magnolia
Vanilyalı kremalı muhallebi, çıtır kurabiye kırıntısı ve taze çilekle kat kat hazırlanan, bardakta servis edilen soğuk bir tatlı. Yaz akşamlarının sevilen kafe klasiği.
TatlıOrtaTiramisu
Espressoya batırılmış ev yapımı kedi dili bisküvileri ve krem peynirli hafif kremayla katlanan, üzeri kakaolu İtalyan tatlısı. Bir gece dolapta dinlenince en güzel hâlini alır.
TatlıOrtaCevizli Brownie
Bitter çikolata ve tereyağıyla yapılan, üstü ince çıtır kabuklu, içi yoğun ve nemli cevizli brownie. Kahvenin yanına ya da misafir tatlısı olarak kare kare kesilir.
TatlıOrtaMuzlu Ekmek (Banana Bread)
İyice olgunlaşmış muzlarla yapılan, esmer şekerli ve cevizli, nemli dokulu baton kek. Kahvaltıda ya da çay saatinde dilim dilim servis edilir.