Tiramisu

Espressoya batırılmış ev yapımı kedi dili bisküvileri ve krem peynirli hafif kremayla katlanan, üzeri kakaolu İtalyan tatlısı. Bir gece dolapta dinlenince en güzel hâlini alır.

Malzemeler

• 300 g krem peynir (oda sıcaklığında)
• 250 g soğuk sıvı krema
• 110 g şeker (krema için)
• 100 g (2 adet) yumurta (krema için)
• 120 g beyaz un (bisküvi için)
• 60 g şeker (bisküvi için)
• 50 g (1 adet) yumurta (bisküvi için)
• 120 g espresso (soğutulmuş)
• 15 g (2 yemek kaşığı) kakao

Hazırlanışı

1. 1

   Fırını 180 °C'ye ısıtın. Bisküvi için 1 yumurtayı ve 60 g şekeri 4-5 dakika, rengi açılıp kabarana kadar çırpın; unu eleyerek ekleyip spatulayla yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edin.

2. 2

   Hamuru 16 parçaya bölüp 8-9 cm uzunluğunda parmak şeklinde yuvarlayın; yağlı kâğıt serili tepsiye dizip 12-14 dakika, kenarları hafif kızarana kadar pişirin ve tel ızgarada tamamen soğutun.

3. 3

   Krema için 2 yumurtayı ve 110 g şekeri ısıya dayanıklı bir kasede, hafif kaynayan su dolu tencerenin üzerinde (benmari) sürekli çırparak 5-6 dakika, koyulaşıp iyice ısınana kadar pişirin; ocaktan alıp 5 dakika çırparak soğutun.

4. 4

   Krem peyniri 1 dakika pürüzsüz olana kadar çırpın, yumurtalı karışımı ekleyip karıştırın. Kremayı ayrı kapta katı tepe verene kadar çırpın ve peynirli karışıma katlayarak ekleyin.

5. 5

   Bisküvilerin yarısını soğuk espressoya birer saniye batırıp 20x20 cm kaba dizin, kremanın yarısını üzerine yayın; kalan bisküvi ve kremayla ikinci katı yapın.

6. 6

   Üzerini streç filmle kapatıp buzdolabında en az 4 saat (tercihen bir gece) dinlendirin; servis etmeden önce kakaoyu süzgeçten eleyerek üzerine serpin.

Besin değerleri

Porsiyon başına