Tavuk Çökertme

Bodrum mutfağından: kibrit patates kızartmasının üzerine sarımsaklı yoğurt, domates soslu tavuk sote ve kızdırılmış tereyağı. Hem çıtır hem kremamsı, doyurucu bir ana yemek.

Malzemeler

• 500 g tavuk göğsü
• 600 g (4 orta boy) patates
• 90 g ayçiçek yağı
• 400 g tam yağlı yoğurt
• 10 g (3 diş) sarımsak
• 30 g (1,5 yemek kaşığı) tereyağı
• 20 g (1 yemek kaşığı) domates salçası
• 100 g (1 orta boy) domates
• 10 g (2 çay kaşığı) tuz
• 2 g (1 çay kaşığı) karabiber

Hazırlanışı

1. 1

   Patatesleri soyup kibrit inceliğinde doğrayın ve temiz bir bezle iyice kurulayın.

2. 2

   Geniş, yapışmaz bir tavada ayçiçek yağını kızdırın; patatesleri üç seferde 6-7 dakika, altın rengi ve çıtır olana kadar kızartıp kâğıt havluya alın, 1 çay kaşığı tuz serpin.

3. 3

   Sarımsağı ezin; yoğurt ve bir tutam tuzla çırpıp kenara alın. Tavuğu ince şeritler, domatesi küçük küpler hâlinde doğrayın.

4. 4

   Tavanın dibinde kalan yağda tavukları yüksek ateşte 5-6 dakika, suyunu salıp çekene ve hafif kızarana kadar sotelayın.

5. 5

   Salçanın yarısını ve domatesi ekleyin, kalan tuz ve karabiberle orta ateşte 4-5 dakika sos koyulaşana kadar pişirin.

6. 6

   Küçük bir tavada tereyağını eritip kalan salçayı ekleyin ve 1 dakika köpürtün.

7. 7

   Servis tabağına patatesleri yayın, üzerine sarımsaklı yoğurdu, ortasına tavuğu koyun; salçalı tereyağını gezdirip hemen servis edin.

Besin değerleri

Porsiyon başına