Tavada Dana Biftek

Döküm tavada kabuk bağlatılıp sarımsaklı tereyağıyla harmanlanan antrikot biftek. Yüksek proteinli, glutensiz, sade bir et tabağı.

Malzemeler

• 960 g (4 dilim, 2,5 cm kalın) dana antrikot
• 30 g (2 yemek kaşığı) tereyağı
• 10 g (2 çay kaşığı) zeytinyağı
• 8 g (2-3 diş) sarımsak
• 6 g (1 çay kaşığı) iri tuz
• 2 g (1 çay kaşığı) çekilmiş karabiber

Hazırlanışı

1. 1

   Etleri pişirmeden 30 dakika önce buzdolabından çıkarın, kâğıt havluyla iyice kurulayıp iki yüzüne tuz serpin. Sarımsakları kabuğuyla bıçağın yan yüzüyle ezin.

2. 2

   Döküm tavayı yüksek ateşte 3-4 dakika, dumanı tütene kadar ısıtın; zeytinyağını ekleyin.

3. 3

   Biftekleri ikişer ikişer tavaya koyun, dokunmadan her yüzünü 3 dakika (orta az pişmiş) mühürleyin; kenarlarını da maşayla tutarak yağını 30 saniye eritin. Tavada biriken fazla yağı dökün.

4. 4

   Ateşi kısın, tereyağını ve sarımsakları ekleyin. Tavayı eğip köpüren tereyağını kaşıkla 1 dakika bifteklerin üzerine gezdirin.

5. 5

   Biftekleri tahtaya alıp 5 dakika dinlendirin, karabiberi serpip lif yönüne dik dilimleyerek servis edin.

Besin değerleri

Porsiyon başına