Tarator Soslu Midye Tava

Maden sulu hafif hamura bulanıp çıtır kızartılan midyeler, cevizli ve sarımsaklı tarator sosuyla. İzmir'den İstanbul'a sahillerin sevilen lezzeti.

Malzemeler

• 600 g midye (kabuksuz, ayıklanmış)
• 120 g (1 su bardağı) beyaz un
• 150 g (3/4 su bardağı) maden suyu
• 100 g ayçiçek yağı (kızartmada midyenin çektiği miktar)
• 6 g (1 çay kaşığı) tuz
• 2 g (1 çay kaşığı) karabiber
• 40 g (yarım su bardağı) ceviz içi
• 60 g (2 dilim) bayat beyaz ekmek
• 10 g (3 diş) sarımsak
• 100 g (yarım su bardağı) tam yağlı yoğurt
• 20 g (1,5 yemek kaşığı) zeytinyağı
• 15 g (1 yemek kaşığı) limon suyu

Hazırlanışı

1. 1

   Tarator için ekmeğin kabuklarını ayırıp içini ufalayın; ceviz, sarımsak, yoğurt, zeytinyağı, limon suyu ve bir tutam tuzla rondoda pürüzsüz olana kadar çekin, buzdolabına kaldırın.

2. 2

   Midyelerin sakallarını ayıklayıp soğuk suda durulayın, süzüp kağıt havluyla iyice kurulayın.

3. 3

   Unu, kalan tuzu ve karabiberi bir kapta karıştırın; maden suyunu azar azar ekleyip topaksız, akışkan bir hamur çırpın ve 10 dakika dinlendirin.

4. 4

   Derin bir tavada ayçiçek yağını 175 °C'ye kadar ısıtın.

5. 5

   Midyeleri hamura batırıp fazlasını süzdürün, kızgın yağa tek tek bırakın; iki üç seferde 2-3 dakika, altın rengi ve çıtır olana kadar kızartın.

6. 6

   Kağıt havlu üzerinde süzdürüp sıcak sıcak, tarator sosuyla birlikte servis edin.

Besin değerleri

Porsiyon başına