Tabule

Bol maydanoz ve naneye az ince bulgur, domates ve taze soğanın katıldığı, limon ve zeytinyağıyla ferahlayan Lübnan usulü vegan salata. Mezelerin ve ızgaraların yanına yakışır.

Malzemeler

• 80 g ince bulgur
• 100 g (yarım su bardağı) sıcak su
• 300 g (yaklaşık 5 demet) maydanoz
• 30 g (1 demet) taze nane
• 250 g (2 orta boy) domates
• 50 g (3-4 dal) taze soğan
• 60 g (4-5 yemek kaşığı) zeytinyağı
• 60 g (4 yemek kaşığı) limon suyu
• 5 g (1 çay kaşığı) tuz

Hazırlanışı

1. 1

   İnce bulguru bir kaba alın, üzerine sıcak suyu dökün, kapağını kapatıp 15 dakika şişmeye bırakın.

2. 2

   Maydanozu ve naneyi yıkayıp iyice kurulayın; kalın saplarını ayırıp keskin bir bıçakla çok ince kıyın.

3. 3

   Domatesleri küçük küpler hâlinde doğrayın, taze soğanları ince halkalar hâlinde kesin.

4. 4

   Şişen bulgura limon suyunu, zeytinyağını ve tuzu ekleyip çatalla karıştırarak tanelerini ayırın.

5. 5

   Maydanoz, nane, domates ve taze soğanı ekleyip hafifçe harmanlayın. 10 dakika dinlendirip servis edin.

Besin değerleri

Porsiyon başına