Sebzeli Bulgur Pilavı

Soğan, biber, havuç ve domatesle salçalı suda pişen, taneli bir bulgur pilavı. Et ve tavuk yemeklerine eşlik eder ya da yoğurtla tek başına yenir; vegan ve lif kaynağı.

Malzemeler

• 250 g pilavlık bulgur
• 100 g (1 orta boy) soğan
• 80 g yeşil biber
• 80 g kırmızı biber
• 150 g (1 orta boy) domates
• 80 g (1 küçük) havuç
• 20 g (1 yemek kaşığı) domates salçası
• 50 g (3,5 yemek kaşığı) zeytinyağı
• 520 g (2,5 su bardağı) sıcak su
• 8 g (1,5 çay kaşığı) tuz

Hazırlanışı

1. 1

   Soğanı, biberleri ve domatesi küçük küpler hâlinde doğrayın; havucu küçük küp kesin ya da rendeleyin.

2. 2

   Tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın, soğanı 4-5 dakika kavurun; biberleri ve havucu ekleyip 4 dakika daha kavurun.

3. 3

   Salçayı ekleyip 1 dakika çevirin, domatesi ekleyip 3 dakika suyunu salana kadar pişirin.

4. 4

   Bulguru ekleyin ve 2 dakika sebzelerle birlikte kavurun.

5. 5

   Sıcak suyu ve tuzu ekleyin; kaynayınca kapağı kapatıp kısık ateşte 15 dakika bulgur suyunu çekene kadar pişirin.

6. 6

   Ocaktan alın, kapağın altına kâğıt havlu koyup 10 dakika demlendirin; çatalla havalandırıp servis edin.

Besin değerleri

Porsiyon başına