Çıtır hamurun içinde köri ve kimyonla tatlandırılmış patates ve bezelye harcı. Hint sokak lezzeti; sıcak ya da ılık, atıştırmalık olarak yenen vegan bir börek.
Malzemeler
Hazırlanışı
- 1
Hamur için unu, tuzun 4 g'ını ve 40 g yağı parmak uçlarınızla kum gibi olana kadar ovun. Suyu azar azar ekleyip sert ve pürüzsüz bir hamur yoğurun; üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin. Birkaç damla suyu yapıştırmak için ayırın.
- 2
Patatesleri kabuklarıyla 20-25 dakika yumuşayana kadar haşlayın, soyup iri parçalı ezin.
- 3
Soğanı, zencefili ve acı biberi ince doğrayın. Tavada 15 g yağı ısıtıp kimyonu 30 saniye kavurun; soğan, zencefil ve biberi ekleyip 4-5 dakika yumuşatın.
- 4
Bezelye, köri ve kalan tuzu ekleyip 2-3 dakika pişirin, patatesi katıp karıştırın ve harcı soğumaya bırakın.
- 5
Hamuru 6 parçaya bölüp her birini 18 cm'lik ince bir daire hâlinde açın ve ortadan ikiye kesin. Her yarım daireyi koni şeklinde kıvırıp kenarını ayırdığınız suyla yapıştırın, bir yemek kaşığı harç doldurup ağzını bastırarak kapatın (12 adet).
- 6
Kalan yağı küçük ve derin bir tavada orta ateşte ısıtın; samosaları 3-4'erli partiler hâlinde çevirerek 8-10 dakika altın rengi ve çıtır olana kadar kızartın, kâğıt havluya alın.
- 7
Sıcak ya da ılık servis edin.
Besin değerleri
Porsiyon başına
| Kalori | 444 kcal |
|---|---|
| Protein | 7 g |
| Karbonhidrat | 47 g |
| Yağ | 26 g |
Benzer tarifler
AtıştırmalıkKolayMuhammara
Közlenmiş kırmızı biber, ceviz, nar ekşisi ve biber salçasıyla yapılan, hafif ekşi ve acımsı Antep mezesi. Ekmekle ya da kraker üstünde, vegan bir atıştırmalık.
AtıştırmalıkOrtaNachos
Evde kızartılan mısır tortilla cipslerinin üstünde eritilmiş cheddar, siyah fasulye, taze domates salsası, avokado ve ekşi krema. Paylaşmalık, doyurucu bir atıştırmalık.
AtıştırmalıkOrtaPaçanga Böreği
Pastırma, kaşar, domates ve biberle doldurulup çıtır çıtır kızartılan rulo börek; sıcak sıcak meze ya da atıştırmalık olarak sofraya gelir.
AtıştırmalıkOrtaPuf Böreği
Yoğurtlu yumuşak hamurun beyaz peynir ve maydanozla doldurulup yarım ay şeklinde kızartıldığı, puf puf kabaran börekler; kahvaltıda ve çay saatinde sıcak yenir.
AtıştırmalıkOrtaSoğan Halkası
Hafif sütlü hamura batırılıp galeta ununa bulanan, altın rengi ve çıtır kızarmış soğan halkaları. Burgerin yanına ya da sıcak bir atıştırmalık olarak servis edilir.
AtıştırmalıkOrtaSpring Roll
Soya soslu, zencefilli lahana, havuç, mantar ve pirinç eriştesi harcının yufkaya sarılıp çıtır çıtır kızartıldığı Asya usulü sebzeli rulolar. Sıcak atıştırmalık; vegan.
AtıştırmalıkKolaySusamlı Bar (Pasteli)
Kavrulmuş susamın bal ve az şekerle bağlandığı, çıtır çıtır kırılan geleneksel pasteli. Çantada taşınacak glütensiz bir atıştırmalık.
AtıştırmalıkOrtaSusamlı Çubuk Kraker
Tereyağı ve yoğurtla yoğrulan, susama bulanıp fırında çıtırlaşan ev yapımı tuzlu çubuk krakerler. Çayın yanına ya da atıştırmalık olarak birebir.