Kızarmış patlıcan, kabak, patates ve biberin üzerine sarımsaklı domates sosu dökülen soğuk meze. Vegan ve glütensiz; yaz sofralarında ekmekle ya da yan lezzet olarak yenir.
Malzemeler
Hazırlanışı
- 1
Patlıcanları alacalı soyup 2 cm küp doğrayın; tuzun yarısını serpip 20 dakika bekletin, sonra suyunu sıkıp kağıt havluyla kurulayın.
- 2
Kabak ve patatesi 2 cm küp, yeşil biberleri iri parçalar hâlinde doğrayın.
- 3
Ayçiçek yağını geniş bir tavada orta-yüksek ateşte kızdırın; patlıcanları partiler hâlinde 6-8 dakika altın rengi olana kadar kızartıp kağıt havluya alın.
- 4
Aynı yağda patatesleri 8-10 dakika, kabakları 4-5 dakika, biberleri 2-3 dakika kızartıp süzdürün.
- 5
Sos için zeytinyağını küçük bir tavada ısıtın; ezilmiş sarımsağı 1 dakika, domates salçasını 1 dakika kavurun. Rendelenmiş domatesi ve kalan tuzu ekleyip orta ateşte 8-10 dakika koyulaşana kadar pişirin.
- 6
Kızarmış sebzeleri servis tabağına alın, sosu üzerine dökün ve oda sıcaklığına gelene kadar soğutup soğuk meze olarak servis edin.
Besin değerleri
Porsiyon başına
| Kalori | 216 kcal |
|---|---|
| Protein | 2 g |
| Karbonhidrat | 11 g |
| Yağ | 19 g |
Benzer tarifler
SalataKolayTavuklu Kinoalı Yunan Salatası
Izgara tavuk ve kinoa, klasik Yunan salatası üçlüsüyle.
SalataKolayTon Balıklı Piyaz
10 dakikada hazır, protein dolu Akdeniz salatası.
SalataKolayŞopska Salata
Domates, salatalık ve biberli Balkan salatası — üzeri rendelenmiş beyaz peynirle.
SalataKolayÇoban Salata
Küp küp domates, salatalık, biber ve kırmızı soğanın zeytinyağı ve limonla buluştuğu klasik salata; kebabın, kuru fasulyenin ve her sofranın yanına.
SalataOrtaPatates Salatası
Ilık haşlanmış patatesin taze soğan, dereotu ve maydanozla, zeytinyağı ve limonla harmanlandığı mayonezsiz Türk usulü salata; çay saatine ve mangal yanına.
SalataOrtaRus Salatası
Haşlanmış patates, havuç ve bezelyenin turşuyla, mayonez ve yoğurtlu sosta buluştuğu kremamsı meze; sandviç arasında ya da soğuk büfede sevilir.
SalataKolayAcılı Ezme
Domates, biber, soğan ve maydanozun bıçakla incecik kıyılıp nar ekşisi ve salçayla harmanlandığı, kebapçıların vazgeçilmez acılı mezesi. Izgara etlerin ve lavaşın yanına çok yakışır.
SalataKolayAcuka
Biber salçası, iri çekilmiş ceviz ve nar ekşisiyle yapılan, pişmeden hazırlanan kıvamlı ve hafif acı bir meze. Kızarmış ekmek ya da lavaşla, meze sofrasında servis edilir.