Acılı Ezme

Domates, biber, soğan ve maydanozun bıçakla incecik kıyılıp nar ekşisi ve salçayla harmanlandığı, kebapçıların vazgeçilmez acılı mezesi. Izgara etlerin ve lavaşın yanına çok yakışır.

Malzemeler

• 400 g domates
• 100 g yeşil biber
• 30 g acı biber
• 100 g kırmızı soğan
• 40 g (1 bağ) maydanoz
• 25 g (1 tepeleme yemek kaşığı) biber salçası
• 30 g (1,5 yemek kaşığı) nar ekşisi
• 40 g (3 yemek kaşığı) zeytinyağı
• 3 g (1 çay kaşığı) sumak
• 5 g (2 çay kaşığı) pul biber
• 6 g (1 çay kaşığı) tuz

Hazırlanışı

1. 1

   Domatesleri ikiye bölüp çekirdekli sulu kısımlarını kaşıkla ayıklayın; etli kısmı küçük küpler hâlinde doğrayın.

2. 2

   Yeşil biberin ve acı biberin çekirdeklerini çıkarın, kırmızı soğanı soyun; hepsini ayrı ayrı çok ince kıyın.

3. 3

   Maydanozu yıkayıp kurulayın ve ince kıyın.

4. 4

   Doğranmış tüm sebzeleri geniş bir kesme tahtasında toplayıp satırla ya da büyük bıçakla 3-4 dakika birlikte kıyarak iyice inceltin.

5. 5

   Karışımı bir kaseye alın; biber salçası, nar ekşisi, zeytinyağı, sumak, pul biber ve tuzu ekleyip iyice karıştırın.

6. 6

   Buzdolabında 10 dakika dinlendirip, suyunu hafifçe süzerek servis edin.

Besin değerleri

Porsiyon başına