Sac Kavurma

Kuzu kol ve butun sacda tereyağıyla kavrulup soğan, biber ve domatesle buluştuğu cızırtılı bir et yemeği. Sac ya da tavasıyla sofraya gelen, yüksek proteinli bir ana yemek.

Malzemeler

• 400 g kuzu kol (kuşbaşı)
• 400 g kuzu but (kuşbaşı)
• 60 g tereyağı
• 200 g (2 orta boy) soğan
• 150 g yeşil biber
• 250 g (2 orta boy) domates
• 10 g (3 diş) sarımsak
• 10 g (2 çay kaşığı) tuz
• 2 g karabiber
• 4 g (1 çay kaşığı) pul biber
• 2 g (1 çay kaşığı) kuru kekik

Hazırlanışı

1. 1

   Kuzu kol ve butu 2 cm'lik kuşbaşı doğrayıp kâğıt havluyla kurulayın. Soğanı yarım ay, biberleri halka, sarımsağı ince doğrayın; domatesleri küp küp kesin.

2. 2

   Sacı ya da geniş bir döküm tavayı yüksek ateşte iyice ısıtın, tereyağının yarısını eritip etleri ekleyin.

3. 3

   Etleri çevirerek 15-20 dakika, önce suyunu salıp sonra çekene ve kenarları kızarana kadar kavurun.

4. 4

   Kalan tereyağını, soğanı ve biberleri ekleyin; 5-6 dakika soğanlar yumuşayıp hafif kızarana kadar kavurun. Sarımsağı ekleyip 1 dakika çevirin.

5. 5

   Domatesleri ekleyin ve orta ateşte 5 dakika, suyunu hafifçe çekene kadar pişirin.

6. 6

   Tuz, karabiber, pul biber ve kekiği serpip 1 dakika karıştırın; sacında ya da ısıtılmış tabakta hemen servis edin.

Besin değerleri

Porsiyon başına