Mantarlı Pilav

Tereyağında kavrulan pirincin soğan ve sotelenmiş mantarla demlendiği tane tane bir pilav. Et ve tavuk yemeklerinin yanına ya da tek başına yenir.

Malzemeler

• 400 g (2 su bardağı) pirinç
• 750 g (3,5 su bardağı + 3 yemek kaşığı) sıcak su
• 300 g mantar
• 50 g tereyağı
• 20 g (1,5 yemek kaşığı) zeytinyağı
• 80 g (1 küçük) soğan
• 10 g (2 çay kaşığı) tuz
• 2 g (1 çay kaşığı) karabiber

Hazırlanışı

1. 1

   Pirinci suyu berraklaşana kadar birkaç kez yıkayıp süzün; mantarları küçük dilimler hâlinde, soğanı ince doğrayın.

2. 2

   Bir tavada zeytinyağını yüksek ateşte ısıtın, mantarları suyunu salıp çekene ve hafif renk alana kadar 6-7 dakika soteleyip kenara alın.

3. 3

   Pilav tenceresinde tereyağını eritin, soğanı orta ateşte 3-4 dakika pembeleşene kadar kavurun.

4. 4

   Pirinci ekleyip taneler yarı saydamlaşana kadar 4-5 dakika sürekli karıştırarak kavurun.

5. 5

   Mantarları, sıcak suyu, tuzu ve karabiberi ekleyin; kaynayınca kapağı kapatıp kısık ateşte suyunu çekene kadar 15-17 dakika pişirin.

6. 6

   Ocaktan alın, kapağın altına temiz bir bez koyup 10 dakika demlendirin ve karıştırıp servis edin.

Besin değerleri

Porsiyon başına