Kalkan Tava

Mısır ununa bulanıp ayçiçek yağında kızartılan, dışı çıtır, içi bembeyaz kalkan dilimleri. Karadeniz'in sevilen balık tavası; yüksek proteinli ve glutensiz.

Malzemeler

• 800 g kalkan (temizlenmiş dilimler)
• 80 g (yarım su bardağı) mısır unu
• 90 g ayçiçek yağı (kızartma için)
• 8 g (1,5 çay kaşığı) tuz

Hazırlanışı

1. 1

   Kalkan dilimlerini kâğıt havluyla iyice kurulayın, her iki yüzüne tuzu serpip 10 dakika bekletin.

2. 2

   Mısır ununu geniş bir tabağa alın; dilimleri her yüzünden una bulayıp fazlasını silkeleyin.

3. 3

   Geniş bir tavada ayçiçek yağını orta-yüksek ateşte kızdırın.

4. 4

   Balıkları tavayı doldurmadan partiler hâlinde, her yüzü 4-5 dakika, altın rengi olup eti kolayca ayrılana kadar kızartın.

5. 5

   Kâğıt havlu serili tabağa alıp yağını süzdürün ve sıcak servis edin.

Besin değerleri

Porsiyon başına