Mercimekli Sebze Kasesi

Haşlanmış yeşil mercimeğin kimyonlu fırın sebzeleri, taze ıspanak ve domatesle buluştuğu, beyaz peynirle tamamlanan renkli kase. Yüksek proteinli ve lif kaynağı bir öğün.

Malzemeler

• 500 g haşlanmış yeşil mercimek
• 200 g (1 orta boy) kabak
• 150 g (1 büyük) havuç
• 150 g (1 adet) kırmızı biber
• 150 g (1 büyük) domates
• 100 g (1 küçük) soğan
• 100 g ıspanak
• 60 g beyaz peynir
• 30 g (2 yemek kaşığı) zeytinyağı
• 20 g (1,5 yemek kaşığı) limon suyu
• 3 g (1,5 çay kaşığı) kimyon
• 6 g (1 çay kaşığı) tuz

Hazırlanışı

1. 1

   Fırını 200 °C'ye ısıtın. Kabağı, havucu ve kırmızı biberi 2 cm'lik parçalara, soğanı iri dilimlere doğrayın.

2. 2

   Sebzeleri zeytinyağının yarısı, kimyonun yarısı ve tuzun yarısıyla harmanlayıp yağlı kağıt serili tepsiye tek kat yayın.

3. 3

   200 °C fırında kenarları hafif kızarıp yumuşayana kadar 20-25 dakika, yarısında bir kez karıştırarak pişirin.

4. 4

   Bu sırada ıspanağı yıkayıp iri doğrayın, domatesi küp küp kesin; kalan zeytinyağını, limon suyunu, kimyonu ve tuzu çırpıp sos hazırlayın.

5. 5

   Süzülmüş mercimeği sosun yarısıyla karıştırın; sıcak sebzeleri ve ıspanağı ekleyip ıspanak hafifçe sönene kadar harmanlayın.

6. 6

   Karışımı kaselere paylaştırın, domatesleri ekleyin, kalan sosu gezdirip beyaz peyniri üzerine ufalayarak servis edin.

Besin değerleri

Porsiyon başına