Patlıcan, kabak, kırmızı biber ve domatesin zeytinyağında ağır ağır piştiği Provence usulü sebze yemeği. Sıcak, ılık ya da ertesi gün soğuk yenir; vegan bir ana yemek.
Malzemeler
Hazırlanışı
- 1
Patlıcan, kabak ve kırmızı biberi 2 cm'lik küpler hâlinde doğrayın. Soğanı yemeklik, sarımsağı ince doğrayın; domatesleri küçük küpler hâlinde kesin.
- 2
Geniş bir tencerede zeytinyağının yarısını orta ateşte ısıtın, patlıcanları arada karıştırarak 8-10 dakika yumuşayıp kenarları kızarana kadar çevirin ve bir kaba alın.
- 3
Kalan zeytinyağında soğanı 5 dakika pembeleşene kadar kavurun, sarımsağı ekleyip 1 dakika daha çevirin.
- 4
Kırmızı biber ve kabağı ekleyip orta ateşte 6-7 dakika soteleyin.
- 5
Domatesi, kekiği, tuzu ve karabiberi ekleyin, patlıcanları tencereye geri koyun. Kapağı aralık, kısık ateşte 30-35 dakika sebzeler yumuşayıp suyu koyulaşana kadar pişirin.
- 6
Ocaktan alın, fesleğen yapraklarını elle koparıp ekleyin ve 5 dakika dinlendirip servis edin.
Besin değerleri
Porsiyon başına
| Kalori | 192 kcal |
|---|---|
| Protein | 4 g |
| Karbonhidrat | 19 g |
| Yağ | 13 g |
Benzer tarifler
Ana YemekKolayBezelyeli Pilav
Tereyağında kavrulmuş pirincin bezelye ve havuçla tane tane piştiği renkli bir pilav. Tek başına ya da et ve tavuk yanında; vejetaryen ve glutensiz.
Ana YemekKolayBiber Kızartması
Tavada kabukları kabarana kadar kızartılıp tuzlanan sivri yeşil biberler. Yaz sofralarının sade, vegan ve glutensiz meze ya da yan yemeği.
Ana YemekOrtaBibimbap
Kore'nin karışık pilav kasesi: pirinç üzerinde marine antrikot, sotelenmiş sebzeler, sahanda yumurta ve acılı biber salçası sosu. Protein kaynağı, doyurucu bir kase.
Ana YemekKolayBrokoli Sote
Zeytinyağında soğan ve sarımsakla sotelenip limonla tatlanan diri brokoli. Hafif bir ana yemek ya da yan tabak; vegan, glutensiz ve protein kaynağı.
Ana YemekOrtaBulgurlu Köfte Pilavı
Minik kıyma köftelerin salçalı bulgur pilavının içinde birlikte piştiği tek tencere yemeği. Yanına yoğurt ya da cacıkla; lif ve protein kaynağı.
Ana YemekOrtaBuddha Bowl
Kinoa tabanında fırın tatlı patates ve nohut, avokado ve çiğ sebzeler; üzerine tahinli limon sos. Renkli, doyurucu bir kase; vegan, glutensiz ve protein kaynağı.
Ana YemekOrtaButter Chicken
Yoğurtla marine edilip kızartılan tavuk butunun tereyağlı, kremalı ve baharatlı domates sosunda piştiği Hint klasiği. Yüksek proteinli ve glutensiz.
Ana YemekOrtaTavuklu Burrito
Baharatlı tavuk, pilav, siyah fasulye, çedar, taze domates salsası ve ekşi kremanın tortillaya sarıldığı Meksika usulü doyurucu dürüm. Yüksek proteinli.