Pırasalı Gözleme

İnce açılan hamurun pırasa, havuç ve beyaz peynirle doldurulup tavada pişirildiği, üzerine tereyağı sürülen köy usulü gözleme; sıcak sıcak dilimlenerek yenir.

Malzemeler

• 400 g un
• 220 g (1 su bardağı) ılık su
• 7 g (1 çay kaşığı) tuz
• 400 g pırasa
• 60 g (1 küçük) havuç
• 30 g (2 yemek kaşığı) ayçiçek yağı
• 60 g beyaz peynir
• 40 g tereyağı
• 3 g (1 çay kaşığı) pul biber

Hazırlanışı

1. 1

   Unun bir avucunu açma için ayırın. Kalan unu tuzun 5 g'ıyla karıştırıp ılık suyu ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun; 4 bezeye bölüp üzerini örterek 30 dakika dinlendirin.

2. 2

   Pırasayı ince doğrayın, havucu rendeleyin. Ayçiçek yağında orta ateşte 8-10 dakika, yumuşayıp suyunu çekene kadar soteleyin; kalan tuzu ve pul biberi ekleyin.

3. 3

   Harç ılıyınca ufalanmış beyaz peyniri karıştırın. Tereyağını eritin.

4. 4

   Bezeleri ayrılan unu serperek 35-40 cm çapında ince açın. Her birinin yarısına harcın dörtte birini yayıp diğer yarısını üzerine kapatın, kenarlarını bastırın.

5. 5

   Sac ya da geniş bir tavayı orta ateşte kızdırın; gözlemeleri her yüzü 3-4 dakika, benek benek kızarana kadar pişirin.

6. 6

   Sıcakken yüzeylerine eritilmiş tereyağı sürün, dilimleyip servis edin.

Besin değerleri

Porsiyon başına