Peynirli Gözleme

İncecik açılan mayasız hamurun beyaz peynir ve maydanozla kapatılıp sacda tereyağıyla pişirildiği köy usulü gözleme; kahvaltıda sıcak yenir.

Malzemeler

• 500 g beyaz un
• 300 g (1,5 su bardağı) su
• 8 g (1,5 çay kaşığı) tuz
• 250 g beyaz peynir
• 30 g (yarım demet) maydanoz
• 60 g tereyağı

Hazırlanışı

1. 1

   Unun 2-3 yemek kaşığını açarken kullanmak için ayırın. Kalan unu ve tuzu geniş bir kaba alın, suyu azar azar ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur olana kadar 8-10 dakika yoğurun.

2. 2

   Hamuru 4 eşit bezeye bölün, üzerini nemli bir bezle örtüp 30 dakika dinlendirin.

3. 3

   Bu sırada beyaz peyniri çatalla ezin, ince kıyılmış maydanozla karıştırın. Tereyağını küçük bir sosta eritin.

4. 4

   Ayırdığınız unla tezgâhı unlayıp her bezeyi oklavayla 45-50 cm çapında, yufka inceliğinde açın.

5. 5

   Yufkanın ortasına peynirli harcın dörtte birini yayın; kenarlarını ortaya doğru katlayarak kare bir zarf gibi kapatın.

6. 6

   Sacı ya da geniş bir tavayı orta ateşte ısıtın; gözlemeyi her yüzü 3-4 dakika, benek benek kızarana kadar pişirin ve pişerken iki yüzüne de eritilmiş tereyağı sürün.

7. 7

   Kalan bezelerle aynı işlemi tekrarlayın ve gözlemeleri dilimleyip sıcak servis edin.

Besin değerleri

Porsiyon başına