Palamut Izgara

Sadece zeytinyağı, limon ve tuzla ızgarada pişen, dışı kıtır içi sulu palamut. Sonbahar sofralarının yüksek proteinli, glutensiz klasiği.

Malzemeler

• 920 g palamut (temizlenmiş, yenebilir kısım)
• 15 g (1 yemek kaşığı) zeytinyağı
• 20 g (1,5 yemek kaşığı) limon suyu
• 7 g (1 çay kaşığı) tuz
• 1 g (yarım çay kaşığı) karabiber

Hazırlanışı

1. 1

   Palamutları temizleyip yıkayın; kılçığı ayırıp fileto açın ya da 3 cm kalınlığında dilimleyin ve kağıt havluyla iyice kurulayın.

2. 2

   Zeytinyağı, limon suyunun yarısı, tuz ve karabiberi karıştırıp balığın her yüzüne sürün; 10 dakika bekletin.

3. 3

   Izgarayı ya da döküm ızgara tavayı yüksek ateşte iyice kızdırın.

4. 4

   Balıkları önce derili yüzü alta gelecek şekilde koyup 4-5 dakika, çevirip 3-4 dakika daha, içi opaklaşıp kolayca ayrılana kadar pişirin.

5. 5

   Kalan limon suyunu üzerine gezdirip sıcak servis edin.

Besin değerleri

Porsiyon başına