Palamut Buğulama

Palamut dilimlerinin domates, biber ve soğan yatağında zeytinyağı ve limonla kendi buharında piştiği hafif bir balık yemeği. Yüksek proteinli, glutensiz.

Malzemeler

• 900 g palamut (temizlenmiş, dilimlenmiş)
• 300 g domates
• 150 g yeşil biber
• 150 g soğan
• 15 g (5 diş) sarımsak
• 50 g (4 yemek kaşığı) zeytinyağı
• 30 g (2 yemek kaşığı) limon suyu
• 100 g (yarım su bardağı) su
• 20 g (yarım demet) maydanoz
• 10 g (2 çay kaşığı) tuz
• 2 g (1 çay kaşığı) karabiber

Hazırlanışı

1. 1

   Palamutu 3-4 cm kalınlığında dilimleyin, yıkayıp kurulayın ve tuzun yarısı ile karabiberle tatlandırın.

2. 2

   Soğanı ve biberleri halka, domatesi yarım ay doğrayın; sarımsağı ince dilimleyin, maydanozu kıyın.

3. 3

   Geniş, kapaklı bir tencerenin tabanına zeytinyağının yarısını gezdirip soğan, biber ve sarımsağı yayın; üzerine domatesleri dizip kalan tuzu serpin.

4. 4

   Balık dilimlerini sebzelerin üzerine tek kat dizin; suyu, limon suyunu ve kalan zeytinyağını gezdirin.

5. 5

   Kapağı kapatıp orta ateşte kaynayınca kısık ateşte 20-25 dakika, balık kolayca ayrılana kadar buğulayın.

6. 6

   Ocaktan alıp maydanozu serpin, 5 dakika dinlendirip sebzeleri ve suyuyla birlikte servis edin.

Besin değerleri

Porsiyon başına