Otlu Gözleme

İncecik açılan hamurun ıspanak, ısırgan ve taze otlarla, biraz da beyaz peynirle doldurulup sacda ya da tavada pişirildiği kahvaltılık gözleme.

Malzemeler

• 400 g beyaz un
• 220 g (1 su bardağı) ılık su
• 7 g (1 çay kaşığı) tuz
• 150 g ıspanak
• 80 g ısırgan otu (taze)
• 60 g maydanoz
• 40 g dereotu
• 60 g taze soğan
• 15 g taze nane
• 100 g beyaz peynir
• 20 g (1,5 yemek kaşığı) ayçiçek yağı
• 40 g (3 yemek kaşığı) tereyağı
• 2 g (1 çay kaşığı) pul biber

Hazırlanışı

1. 1

   Unu, tuzun 5 gramını ve ılık suyu yoğurup ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin; 4 bezeye ayırıp üzerini örterek 20 dakika dinlendirin.

2. 2

   Isırganı eldivenle ayıklayıp yıkayın; ıspanak, maydanoz, dereotu, taze soğan ve naneyle birlikte ince kıyın.

3. 3

   Kıyılmış otları kalan tuzla hafifçe ovup suyunu sıkın; ufaladığınız beyaz peynir ve pul biberle karıştırın.

4. 4

   Her bezeyi merdaneyle 40-45 cm çapında incecik açın, yarısına harcın dörtte birini yayıp diğer yarısını üzerine kapatın ve kenarlarını bastırın.

5. 5

   Geniş bir tavayı ya da sacı orta ateşte ısıtın, ayçiçek yağıyla hafifçe yağlayın; gözlemeleri her yüzü 3-4 dakika, benek benek kızarana kadar pişirin.

6. 6

   Pişen gözlemelerin üzerine eritilmiş tereyağını sürün, dilimleyip sıcak servis edin.

Besin değerleri

Porsiyon başına