Naan Ekmeği

Yoğurtlu mayalı hamurun kızgın döküm tavada kabarıp benek benek kızardığı, üstüne tereyağı sürülen yumuşak Hint ekmeği. Köri ve ızgaraların yanına 8 adet.

Malzemeler

• 500 g (yaklaşık 4 su bardağı) beyaz un
• 120 g (yarım su bardağı) tam yağlı yoğurt
• 100 g (yarım su bardağı) tam yağlı süt
• 100 g (yarım su bardağı) su
• 7 g (1 paket) kuru maya
• 10 g (2 çay kaşığı) şeker
• 8 g (1,5 çay kaşığı) tuz
• 30 g (2 yemek kaşığı) tereyağı
• 10 g (2 çay kaşığı) ayçiçek yağı

Hazırlanışı

1. 1

   Sütü ve suyu ılıtın (elinizi yakmayacak sıcaklıkta); kuru maya ve şekeri ekleyip 10 dakika köpürmeye bırakın.

2. 2

   Geniş bir kapta unu ve tuzu karıştırın; ortasını açıp mayalı sıvıyı, yoğurdu ve ayçiçek yağını ekleyin.

3. 3

   Hamuru 8-10 dakika, pürüzsüz ve elastik olana kadar yoğurun; üzerini örtüp ılık bir yerde 1-1,5 saat, iki katına çıkana kadar mayalandırın.

4. 4

   Hamuru 8 eşit bezeye bölün; her birini unlu tezgâhta yarım cm kalınlığında oval açın.

5. 5

   Döküm tavayı yüksek ateşte iyice kızdırın; naanı kuru tavaya koyup 1-2 dakika, üstü kabarıp altı benek benek kızarana kadar pişirin, çevirip 1 dakika daha pişirin.

6. 6

   Tereyağını eritin ve tavadan alınan her naanın üstüne sıcakken fırçayla sürün; kurumaması için temiz bir bezle örtün.

Besin değerleri

Porsiyon başına