Hamsi Köftesi

Kıyılmış hamsi, bayat ekmek, soğan ve yeşilliklerle yoğrulup mısır ununa bulanarak kızartılan Karadeniz köftesi. Sıcak sıcak ana yemek olarak yenir.

Malzemeler

• 600 g hamsi (temizlenmiş)
• 80 g beyaz ekmek (bayat, kabuksuz)
• 60 g mısır unu
• 100 g soğan
• 20 g maydanoz
• 15 g dereotu
• 50 g (1 adet) yumurta
• 2 g karabiber
• 8 g (1,5 çay kaşığı) tuz
• 90 g ayçiçek yağı (kızartmada çekilen miktar)

Hazırlanışı

1. 1

   Hamsilerin başını, kılçığını ve kuyruğunu ayıklayıp yıkayın, iyice süzdürün. Bıçakla ya da rondoda kıyma kıvamına gelene kadar kıyın.

2. 2

   Soğanı rendeleyip suyunu hafifçe sıkın; maydanozu ve dereotunu ince kıyın; bayat ekmeği ufalayın.

3. 3

   Geniş bir kapta hamsi, soğan, ekmek, yeşillikler, yumurta, tuz, karabiber ve 30 g mısır ununu 2-3 dakika yoğurun. Harcı buzdolabında 15 dakika dinlendirin.

4. 4

   Islak elle ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yassı köfteler yapın ve kalan mısır ununa bulayın.

5. 5

   Ayçiçek yağını geniş bir tavada orta-yüksek ateşte kızdırın. Köfteleri her yüzü 2-3 dakika, kızarıp içleri pişene kadar kızartın.

6. 6

   Kâğıt havlu serili tabağa alıp fazla yağını süzdürün ve sıcak servis edin.

Besin değerleri

Porsiyon başına