İnce dilim antrikot ve kıymanın sütlü, yoğurtlu marinasyonla katlanıp fırında pişirildiği, sonra ince kesilip tavada kızartılan ev döneri. Yüksek proteinli ve glutensiz.
Malzemeler
Hazırlanışı
- 1
Antrikotu hafif dondurucuda sertleştirip 3-4 mm kalınlıkta ince dilimleyin; dilimleri streç film arasında dövmeyle inceltin.
- 2
Soğanı rendeleyip suyunu sıkın. Soğan suyunu süt, yoğurt, zeytinyağı, tuzun 9 gramı, karabiber, kimyon ve kekikle çırpın; et dilimlerini bu karışıma bulayıp buzdolabında en az 4 saat, tercihen bir gece marine edin.
- 3
Kıymayı rendelenmiş soğanın posası ve kalan tuzla 3-4 dakika iyice yoğurun.
- 4
Fırını 200 °C'ye ısıtın. Baton kek kalıbına sırayla bir kat et dilimi, bir kat ince yayılmış kıyma dizerek sıkıca bastırın; kalıbı yağının akabilmesi için tel ızgaralı bir tepsinin üzerine ters çevirip çıkarın ya da tel ızgara üzerinde silindir şekli verin.
- 5
200 °C fırında 50-60 dakika, dışı kızarıp içi tamamen pişene kadar pişirin; tepsiye akan yağı kullanmayın. 10 dakika dinlendirin.
- 6
Döneri keskin bir bıçakla dikine, çok ince dilimleyin. Dilimleri kızgın, kuru bir tavada 1-2 dakika kenarları çıtırlaşana kadar çevirip sıcak servis edin.
Besin değerleri
Porsiyon başına
| Kalori | 482 kcal |
|---|---|
| Protein | 37 g |
| Karbonhidrat | 4 g |
| Yağ | 36 g |
Benzer tarifler
Ana YemekZorZeytinyağlı Biber Dolması
Kuru üzüm, nane, tarçın ve yenibaharla kokulanan pirinçli iç doldurulmuş, zeytinyağında ağır ateşte pişen dolmalık biberler. Soğuk servis edilen klasik bir meze ve öğle yemeği; tamamen bitkisel.
Ana YemekKolayZeytinyağlı Brokoli
Havuç ve patatesle zeytinyağında kendi buharıyla pişen, limonla ferahlayan brokoli. Ilık ya da soğuk servis edilen hafif bir sebze yemeği; tamamen bitkisel.
Ana YemekKolayZeytinyağlı Ebegümeci
Ege ve Anadolu köy mutfağından, soğan, az pirinç ve salçayla zeytinyağında pişen ebegümeci. Limon sıkıp ılık ya da soğuk yenir; tamamen bitkisel.
Ana YemekKolayZeytinyağlı Bezelye
Havuç ve patatesle zeytinyağında ağır ağır pişen, dereotlu klasik bezelye. Ilık ya da soğuk, ekmekle tek başına bir öğle yemeği; tamamen bitkisel.
Ana YemekOrtaZeytinyağlı Enginar
İstanbul mutfağının bahar klasiği: havuç, patates, bezelye ve taze soğanlı iç garnitürle doldurulan enginar çanakları, zeytinyağı ve limonla pişer, dereotuyla soğuk servis edilir.
Ana YemekKolayZeytinyağlı Kabak
Domates, bir avuç pirinç ve dereotuyla zeytinyağında kendi suyunda pişen yaz kabağı. Yoğurtsuz, ılık ya da soğuk; hafif bir sebze yemeği, tamamen bitkisel.
Ana YemekKolayZeytinyağlı Karnabahar
Havuç ve patatesle zeytinyağında pişen, limonla ferahlayan, dereotlu karnabahar. Ilık ya da soğuk servis edilen hafif bir sebze yemeği; tamamen bitkisel.
Ana YemekKolayZeytinyağlı Mantar
Soğan, sarımsak, havuç ve domatesle zeytinyağında pişen, limon ve maydanozla tamamlanan mantar yemeği. Ilık ya da soğuk; protein kaynağı, tamamen bitkisel.