Ekşili Köfte

Pirinçli minik köfteler patates ve havuçla pişer, yumurta-limon terbiyesiyle kadifemsi bir suya kavuşur, üzerine naneli tereyağı gezdirilir. Yüksek proteinli bir sulu yemek.

Malzemeler

• 400 g dana kıyma (%20 yağlı)
• 60 g (1/3 su bardağı) pirinç
• 80 g (1 küçük) soğan
• 30 g (3 yemek kaşığı) beyaz un
• 250 g (2 orta boy) patates
• 100 g (1 orta boy) havuç
• 100 g (2 adet) yumurta
• 60 g (4 yemek kaşığı) limon suyu
• 20 g (1,5 yemek kaşığı) tereyağı
• 900 g (4,5 su bardağı) su
• 10 g (2 çay kaşığı) tuz
• 2 g (1 çay kaşığı) karabiber
• 5 g (bir tutam) taze nane

Hazırlanışı

1. 1

   Pirinci yıkayıp süzün, soğanı rendeleyin. Kıyma, pirinç, soğan, tuzun yarısı ve karabiberi 3-4 dakika yoğurun.

2. 2

   Harçtan nohut büyüklüğünde köfteler yuvarlayın ve geniş bir tabaktaki unda bulayın; artan unu terbiye için ayırın.

3. 3

   Tencerede suyu kalan tuzla kaynatın. Küp doğranmış patates ve havucu ekleyip 10 dakika pişirin.

4. 4

   Köfteleri tek tek kaynayan suya atın, kısık-orta ateşte 25 dakika, pirinç ve köfteler pişene kadar pişirin.

5. 5

   Terbiye için yumurtaları, limon suyunu ve artan unu bir kasede çırpın. Tencereden 2 kepçe sıcak suyu azar azar ekleyerek çırpmaya devam edin.

6. 6

   Ocağı en kısığa alın, terbiyeyi karıştırarak tencereye dökün ve kaynatmadan 2-3 dakika pişirin.

7. 7

   Küçük bir tavada tereyağını eritip ince kıyılmış taze naneyi 30 saniye çevirin, yemeğin üzerine gezdirerek servis edin.

Besin değerleri

Porsiyon başına