Hamsili Börek

Yufka katları arasında soğanlı, maydanozlu hamsi ve sütlü yumurtalı sosla fırınlanan Karadeniz böreği. Yüksek proteinli, doyurucu bir ana yemek.

Malzemeler

• 360 g (3 adet) yufka
• 400 g hamsi (temizlenmiş, fileto)
• 100 g soğan
• 20 g maydanoz
• 60 g tereyağı (eritilmiş)
• 30 g (2 yemek kaşığı) zeytinyağı
• 100 g (2 adet) yumurta
• 150 g (3/4 su bardağı) tam yağlı süt
• 6 g (1 çay kaşığı) tuz
• 2 g karabiber

Hazırlanışı

1. 1

   Fırını 190 °C'ye ısıtın. Hamsilerin başını ve kılçığını çıkarıp fileto hâlinde açın, yıkayıp süzdürün.

2. 2

   Soğanı ince kıyıp zeytinyağında orta ateşte 5 dakika pembeleşene kadar kavurun. Ocaktan alıp kıyılmış maydanoz, 3 g tuz ve karabiberle karıştırın.

3. 3

   Yumurta, süt, eritilmiş tereyağının yarısı ve kalan tuzu çırparak sosu hazırlayın.

4. 4

   Yağlanmış bir tepsiye bir yufkayı kenarları taşacak şekilde serin, üzerine sostan sürün. İkinci yufkayı parçalar hâlinde buruşturarak yayıp sosla ıslatın.

5. 5

   Hamsi filetolarını tek kat dizin, soğanlı harcı üzerlerine yayın. Son yufkayı kapatın, kenarları içe katlayın.

6. 6

   Kalan sosu ve eritilmiş tereyağını üste gezdirin; 190 °C fırında 35-40 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.

7. 7

   10 dakika dinlendirip dilimleyin ve sıcak servis edin.

Besin değerleri

Porsiyon başına